20131022健康有道视频和笔记:冯翔讲食品色素,人工色素,姜黄素

本页提供2013年10月22日广东卫视健康有道节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是冯翔。主题是《小心食品中的色素》。主要介绍什么是色素，什么是人工色素，姜黄素的功效，番茄红素的功效，如何分辨染色食物等相关内容，百年养生网健康有道栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

冯翔：中山大学公共卫生学院营养学教授。

给予食物颜色的物质统称为色素。

人工色素是使用化学物质合成的色素。

专家观点：黄芥末的颜色是天然颜色。

颜色鲜艳的腊肠大多添加发色剂或硝酸盐。

亚硝酸盐食用过量易导致中毒，长期食用易致癌。

各种天然色素的功效

黑豆泡水后脱色是正常现象。

含花青素的食物有黑豆、黑芝麻、桑葚、紫薯。

花青素有抗氧化、抑制肿瘤、预防心血管疾病的功效。

如何分辨染色食物：观察食物颜色是否自然；闻食物味道是否天然；询问商家食物的信息；用手触摸食物表面或掰开判断。

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20131022健康有道视频和笔记:冯翔讲食品色素,人工色素,姜黄素