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糖友能吃饺子吗？ 可以吃！“好吃不过饺子”，只要制作合理，糖尿病患者是可以放心选择饺子的。一般来说不会导致血糖升高，但是对于患者来说，选择饺子的类型是重要的，最好选择皮薄馅多的素饺子，而且一次吃饺子也不能过多。
饺子营养均衡 从营养学的观点看，饺子是一种复合食物，含有七种营养素，都是人体必需的。一个饺子就是平衡饮食的一个小单元：按脂肪30%、蛋白质20%、碳水化合物50%~60%的科学比例配好，正是糖尿病患者的平衡饮食单元。
糖友吃饺子有讲究 1、饺子皮掺杂粮 饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉，而是在和面中加入些高粱面、绿豆面、玉米面、燕麦面等粗粮。能增加饱腹感，并延缓餐后血糖升高。建议杂和面的比例为：
2、饺子馅选素菜或三鲜 尽量选用素馅或者三鲜馅，推荐黑木耳、香菇等菌类，搭配适量扇贝、虾仁、鸡蛋等，胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是优先选择的食材；如果要吃肉馅，一定选用纯瘦肉，而且控制荤素比例小于3:7。 家里有甘油三酯偏高的人群，建议用鱼类、虾肉替代传统肉类做馅，这样能进一步降低饺子馅中脂肪的含量。
3、一顿别超过3两、18个饺子 糖友要定量进餐，吃饺子也要定量。一般情况下50克干面可做6个中等大小的饺子皮；3两饺子就是18个中等大小的饺子。按照这个标准，糖友每顿可吃12—18个饺子。如果吃17、8个饺子感觉没吃饱，可以吃点蔬菜，这样就减少了主食的摄入量，不至于升血糖。 如果把皮做薄一点，可以多吃一两个饺子。
4、不要喝饺子汤 因为煮饺子的汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收快，会增加血糖上升的峰值。如果是超市购买的速冻饺子就更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂，而且馅的饱和脂肪含量往往超标。
推荐三款饺子 1、香菇饺子 香菇是“四大山珍”之一，《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。每 100克干香菇含钾量高达464毫克，糖尿病合并高血压的患者如能经常食用香菇，不仅能很好地降低血糖，还能有效控制病情的发展。
2、芹菜饺子 芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖值迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用可降低血糖。
3、白菜饺子 白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
推荐做馅食材 以下食材做饺子馅同样是不错的选择
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