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很多人最爱吃的京酱肉丝,简单好做又好吃,酱香浓郁,完美!

2018-07-26  wyk1014

大家是不是也都很喜欢吃肉丝呢?京酱肉丝是很有名的一道肉丝菜,这道菜的颜色味道什么的都很好,他的选材是选用猪里脊肉,加入一些酱料,就可以了,在吃的时候,我们可以加入一些葱或者是一些豆腐皮,这道菜的口味是非常适合大众的,非常有特点,现在有许多人都不是太爱吃猪肉了,觉得猪肉比较油腻,对身体是有不好影响的,所以我们现在吃的肉很多都是牛羊肉,其实每种食物它都是有它各自的营养,只是看我们怎么搭配怎么吃了。

京酱肉丝这道菜是来源于北京,他的酱料做起来是非常复杂的,在北京吃的话可能会显得更加正宗。我们首先,先选择猪里脊肉,然后再配上一些豆瓣酱以及甜面酱,还加上一些其他的调味品,调成自己喜欢吃的味道。我们可以把它卷入饼里面或者在面条里面加入。以及吃米饭的时候,也是非常合适的。

今天小编就带着大家来一起尝试一下这道菜。我想我们可以先从集市或者超市里面买一些里脊肉,我们可以在超市里面就把这些肉切成丝儿,或者把它们带回家,到家之后我们用刀把它们切成丝状,放在碗里之后,我们可以把蛋清倒进去,加入一些调味品,盐以及料酒,还有生抽,最好的话,可以加一些生粉,用筷子将它们搅拌均匀,如果觉得筷子搅拌不均匀的话,我们可以戴上一次性手套,用手抓一下,大概需要十分钟左右,我们这里肉丝就腌制好了。接下来我们开始准备葱姜水,这是很简单的,我们就把葱还有大蒜用刀把它们切开,切成一片一片的,泡在水里就可以了。也是泡上一段时间,不要泡一下就拿出来。

然后我们准备一些大葱,将大葱切成一条一条的丝状,把他们摆成花的样子,看起来很富贵。然后我们拿出炒锅,把油倒进炒锅里,将腌制好的里脊肉放在锅里,用勺子不断地翻炒。我们看起来肉丝发生颜色变化的时候,我们就可以把肉拿出锅了,然后在锅里加入一些甜面酱,等我们炒出有香味的时候,就可以把葱姜水倒进去,以及加入一些料酒,还有糖,用勺子不断的翻炒,等我们看到它们呈粘稠的状态的时候,这个酱基本差不多就做好了。最后我们把肉丝重新倒进锅里,然后每条肉丝上面都沾满了这些酱,再用勺子不断的翻炒几下,其实这道菜就已经做好了。

我们可以在做这道菜的时候,也可以蒸一些米饭,或者煮一些面条。这些酱配面条吃,或者配上米饭吃,都是很下饭的。在这里小编要给大家提几个醒,在选择酱的时候我们一定要选择甜面酱,这样的话我们做出来的味道才会更加的正宗,还有就是在选肉的时候,我们要首选里脊肉,在切肉的时候一定要切成细丝状的,这样的话会更加的入味,腌制的话一定要时间长一点,不要时间太短了。

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