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这季节不吃炸酱面，简直暴殄天物。呼噜一口炸酱面，咔嚓一口生黄瓜，在大热天里吃来，尤其痛快。但是我其实很少在外吃炸酱面，最地道的，永远是“家里那一口儿”。其实馆子里也有好炸酱面，一是专门的炸酱面馆，二是北京风味菜馆。那么怎么做炸酱面的酱好吃？学做炸酱面的酱需要哪些食材？  作为北方长大的人，小时候能吃到一碗带肉的炸酱面，真的是无比幸福的事情。没有神秘配方，也没有特殊做法，只因为妈妈这样做过，所以我认为这个味道是我最喜欢的炸酱面的味道！今天大叔下厨房教你做好吃的炸酱面，希望你吃的开心！  面粉、猪肉、黄瓜、香菜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、紫苏叶、葱、蒜、辣椒油、酱油、蚝油、花生油 适量  1、首先在面粉加水和成面团（稍硬），醒至30分钟后把面团擀成薄饼，叠成手风琴状，切成条即可；  2、然后把猪肉切丁，葱切碎，3匙黄豆酱，1匙郫县豆瓣酱；  3、接着热锅起油，放入猪肉丁炒至颜色发白，加料酒，五香粉翻炒均匀；  4、等炒至出油后，加入黄豆酱和郫县豆瓣酱后翻炒均匀，出锅时撒入葱花；  5、然后把水烧开后加入面条，煮熟后过凉即可；  6、最后将紫苏叶洗净焯水过凉，加蒜泥、蚝油、酱油、辣椒油、花椒油拌匀即可食用！  面条劲道爽滑，酱香浓郁的炸酱面就做好了，炎炎夏日，少不了的就是这一口啦！喜欢可以试试！ 大叔小提示 1、猪肉喜欢焦香口感的，可以多炒一会儿； 2、 我口味比较淡，没有放盐，口味重的可以加少许盐。 |
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