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一提到火锅，肯定会吸引一大群吃货进来吧，我相信没有任何一个吃货是不喜欢吃火锅的，虽说冬天是吃火锅的旺季，但是夏天也并不会变成火锅淡季。尽管现在夏天到了，天气越来越炎热，也无法阻挡住大家对火锅的热爱，到了晚上还是会有很多人去吃火锅、吃海底捞。  我第一次吃火锅的时候是在奶奶家，锅中涮的都是一些粉条、生菜、土豆之类的素菜，虽说那一顿火锅不像现在的火锅一样，没有各种美味的食材，但是还是第一次吃就爱上了。这么多年，吃了那么多次火锅，我一直都没改变蘸料，每次哦都是麻酱加醋加花生碎，非常简单。  吃火锅蘸料太单一？海底捞员工透露这8种蘸料配方，太实用快保存。最近有在海底捞工作的朋友教给我很多种蘸料的配方，分享给大家，以后吃火锅的时候可以一次一个口味，都尝试一下。现在街上有很多家自助火锅和旋转小火锅，在吃这些火锅的时候，最合适的蘸料是麻酱、辣椒油、牛肉酱、花生碎、蒜蓉和香菜。  很多人比较喜欢吃蒜香味的，可以试试这三种：第一种是香菜、香油、葱花加蒜蓉，这种事属于基础版的；第二种是香油、耗油、葱花、香菜加蒜泥，这个配方相对来说是稍油一些的，适合喜欢油碟又喜欢蒜碟的朋友；第三种是偏辣的蒜碟，适合配上重庆老火锅，香油、耗油、醋、花生碎、小米椒、蒜蓉、葱花、香菜、辣椒粉。  吃海底捞的时候用牛肉酱、香菇酱、葱花、香菜、蒜蓉、小米椒、耗油配蘸料是最受欢迎的。北方人吃火锅的时候喜欢吃很多麻酱，所以这个蘸料配方就很适合：麻酱、醋、韭花、料酒、酱油、腐乳，再撒上一点白糖提味儿。如果是喜欢简单蘸料的北方人的话，可以参考我喜欢的那种蘸料，或者是在原鸡翅上加上块儿腐乳。吃北方火锅，并且喜欢吃辣的朋友，用这个蘸料准没错：麻酱、花生碎、韭花、辣椒油加辣椒面，简单又美味。 |
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