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红烧带鱼的做法, 全程高能, 不可错过!

 华北老狼 2018-07-27

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎。

1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。

2.将切好的带鱼放入大碗中,撒上适量玉米淀粉。

3.搅拌均匀,使每块带鱼都裹上玉米淀粉即可。

4. 锅中倒入适量油,中火烧至7成热。

5. 下入带鱼,将带鱼两面煎至金黄。

6. 沥干油分,放盘中备用。

7.锅中留底油,烧至7成热,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

8. 放入煎炸过的带鱼,倒入没过食材的清水,烧开。

9.调入生抽、老抽、糖、盐,搅拌均匀,中小火炖煮约5分钟。

10.最后开大火稍微收汁后即可出锅。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

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