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葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。自酿的葡萄酒不但味道纯正，而且不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。 那么自制葡萄酒的做法有哪些呢？怎样自制葡萄酒呢？下面就和小编一起去看看葡萄酒怎么做吧。 【自制葡萄酒步骤】 1 现在葡萄多为自然成熟的葡萄，是最好的原料，要买紫红色的葡萄(紫色、甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高) 2 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮，凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。 3 把剪好的葡萄冲洗干净，然后用盐水浸泡十分钟左右，去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗干净。 4 找可以漏水的容器，把洗干净的葡萄水沥干。 5 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀。 6 白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓。 7 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，滤渣的工具不同，漏斗、纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要干净。 8 然后再过半个月，把沉淀的部分去掉，要不颜色会浑浊，这样就可以了！随时可以喝！放的时间越长，颜色越红，酒味就越浓！ 美味又健康的葡萄酒这样简单地就做好了，很成功哦，大家也别偷懒，每个细节都很重要，细心看，用心做。 小贴士 1、外面买的葡萄。可能打了农药，最好是用面粉彻底的洗干净一点，再用盐水泡一下，如果过程中不发酵的话可以适当的稍微加一些安琪酵母，就会发酵了。
3、澄清的时候，可加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清加入原酒（过滤后的酒）打成泡沫状，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5、因封存不好产生霉斑，勿食！ 版权归作者和文学城所有，转载请注明海外吃货
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