茄子的新鲜做法，连挑食的人都爱吃，两分钟就做好，健康又美味！

今天教大家一道茄子的新鲜做法，连挑食的人都爱吃，两分钟就做好，健康又美味，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：茄子、黄瓜、香葱、鸡蛋、面粉

1.将茄子去蒂后切成丝，倒入清水中清洗干净后挤干水分。

2.将黄瓜去除头尾后切成丝，放入碗中。

3.再切一点葱花放入碗中，加适量盐、十三香，用手抓匀后腌制10分钟。

3.再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4.然后倒入两大勺面粉，搅拌均匀成糊状。

5.电饼铛中刷一层食用油，舀一勺面糊，再用筷子摊平。

6.一面煎香后翻一面，再继续煎至两面金黄即可。

7.将煎好的茄子蛋饼盛入碗中，又香又脆，吃一口特别香！