烧烤店应该经营才能保证人气爆棚，生意火爆？

夏天来了，在东北哈尔滨，满大街都可见人气爆满的烧烤店，数不清的人们吃着烤串，喝着生啤。放眼望去，另外一些烧烤店的人气却屈指可数。同样的地段，同样的设施格调，为什么味道差距这么远呢？笔者作为大厨多年，深入进行了调查，发现了一些端倪，通过造访大大小小的各色烧烤店，人气旺的，人烟稀少的，烤羊腿的，烤肉串腰子的，等等，总结出了一些能够使烧烤店生意超级火爆的重要秘诀：

 

 

1. 生意火爆的烧烤店通常对待客人抱有恭敬心。不会使用劣质或假冒香精肉品，反之，他们使用的都是优质草原牛羊肉，羊腿等能够大大增加回头客粘度的精品肉。

2. 人气火爆的烧烤店铺通常不仅仅使用自己搭配的烧烤配料或烧烤调料。反之，他们通常会采用业内口碑较好，质量有保障的现成烧烤调料（至于品牌，这里不便透露，以免有广告嫌疑）。但是，他们所采用的烧烤配料都具有如下特点：A.无香精无色素，天然成分；B.味道超级棒； C.所使用的品牌，尽量对外保密：在拿到产品后，他们通常也会去掉外包装，放入统一的容器之中。D. 在使用品牌烧烤配料的同时，根据客户喜好，加入各种天然调料进行微调。据我所知，以东北地区为例，哈尔滨和沈阳的很多连锁烧烤品牌就会采用舔碗匠烧烤配料及撒料，但是会根据客户具体要求加入各种天然成分进行微调。

3. 通常，生意火爆的烧烤店一定是炭烤，而非电烤。（不排除在特定的地点或时间，有特例的情况）

4.人气火爆的烧烤店铺不仅味道正，食材好，同时服务和态度也很到位。

5. 出乎人意料的是，烧烤店铺定价最低的，往往并非生意最好的，很多成功的烧烤店，虽然定价颇高，但是质量和服务却让人感觉物超所值，所以如此看来，物超所值才是关键。

6.生意火爆的烧烤店，店里伙计和老板在忙完之后，也会自己拿起几串，按照同样的烤法，撸上几串。因为他们的理念正是按照自己家吃烧烤的标准来要求和衡量店里的产品。

总结几句，其实，要做一家成功的烧烤店，关键就是： 良心 爱心 责任心，美味 香味 天然味；

最后，祝大家生意兴隆！！