些年大家身边兴起了一款新舌尖上的食材——桃胶,据说既能作为药用,又可以做成餐桌上的美食。桃胶究竟为何物?今天和大家一起了解一下。 桃胶(又名桃树胶、桃花泪)系桃或山桃等蔷薇科植物树干受机械伤或致病后分泌出来的胶质半透明物质,经风干或用其他方法形成固态,一般只能浸胀,不易完全溶解,主要成分为多糖。桃胶味甘、苦,性平,无毒,具有提高免疫力、改善胰岛素抵抗、控制血糖及减轻糖尿病并发症的作用。对腹泻、疼痛、血淋、石淋、痢疾等症均有良效 。古代已经记载桃胶具有治疗消渴的作用,且有药食兼备的特点。 桃胶药用1.治疗糖尿病
2.治疗泌尿系统结石血尿
桃胶美食1.桃胶银耳雪梨糖水
2.蔓越莓桃胶银耳羹
如何挑选桃胶呢?1、外观差异 外观白色的桃胶膨胀度较高,多为自然泌胶或刀割后泌胶,而且大都在树干的背阴面;棕色的桃胶多为虫蛀蛀眼口的泌胶或自然泌胶后经长时间阳光照射形成的。其理化性质虽有区别,但药理及临床应用差异暂未明确。 2、产地差异 不同产地桃胶的多糖质量分数存在一定的差异,以贵州习水(84.48%)和河北东光(84.03%)最高。 注意事项1、孕妇、儿童、糖尿病人群最好在医师指导下食用。 2、脾胃虚弱、腹胀便溏、感冒发烧时不建议食用。 3、食用桃胶期间,禁止同食油腻、生冷、辛辣食物。 4、饭前是桃胶最佳食用时间,过晚食用容易造成血液脂肪堆积,引发一系列的疾病。 5、大家日常购买时,也不能一味听从商家的推介,应当理性消费。在食用桃胶之前,也需要了解桃胶的用法,安全食用。 以上由广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 王燕莉提供答案! |
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