|
很多朋友不想要每餐都炒很多菜去下饭，而会选择吃一碗蛋炒饭，而且也都十分喜爱吃蛋炒饭，但想做好蛋炒饭也不是那么容易的，有的人做的蛋炒饭，很多米黏在一坨影响口感，又有很多人将鸡蛋炒的很老，但掌握这个小技巧，就不会出现这些问题，蛋炒饭将不会再是难题。 我们蛋炒饭需要的饭是放冷的冷饭，冷饭在炒的过程中不会粘锅，我们先将一个蛋黄打在这个冷饭里，用盛饭的瓢将饭和蛋黄搅拌均匀。 搅拌的时候尽量让每粒米都裹着蛋黄，这样炒出的蛋炒饭才会好吃。然后在锅内倒入一定量的色拉油，先将锅烧热，然后将这些油倒出，蛋炒饭不需要太多的油，否则会很油腻。然后再倒入一点点的冷油，再将准备好的鸡蛋加入，小火慢慢炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候快速搅动锅铲，将鸡蛋搅均匀。 然后加入米饭，把火改成中小火，将米饭炒散，炒散后，关火，用手捏一点点食盐，然后将盐均匀的撒在饭的表面，再开大火将所有的米饭炒香，要做到每一粒米都沾着一点蛋。 有的地方蛋炒饭会加入辣椒，根据个人口味可自行决定是否加入辣椒。米饭全部炒香后，往饭中加入葱花，然后将辣椒油撒一点到蛋炒饭中，这样炒出的蛋炒饭味道比较好，颜色也比较好看，然后将调料翻炒均匀即可起锅装盘。 蛋炒饭的制作很简单，但需要反复研究炒的时候所需要的火候和调料的配比，别看这道菜的做法单一，但一千个人炒就会有一千种不一样的蛋炒饭，烹饪就是这么神奇，不同的烹饪习惯都会使相同的菜肴具有不一样的味道。 如果你对小编有什么好的建议，欢迎小伙伴们在评论区留言哦！也欢迎吐槽哈哈。。。。
|
|
|
