防癌胜于治癌，健康吃货的8款秘密神器！

目前在中国，心血管疾病和癌症已成为疾病死因之首，据2017统计数据来看，美国人的癌症发病率和死亡率下降20%，而中国人的癌症发病率和死亡率却还在不断攀升，大家的健康正承受着巨大的威胁！那么究竟是什么原因导致癌症如此高发呢？我想，除了环境、心理、行为、生活习惯等因素外，饮食因素也不可忽视！有关机构研究分析了多个国家人们的饮食习惯和癌症之间的关系，结果发现，人们的饮食结构与癌症的发病和预防密切相关。饮食不当可致癌，饮食得当可防癌、抗癌。下面就给大家推荐8款可以防癌的健康菜品，坚持食用，相信会有一定的防癌抗癌效果！滑子菇炒西蓝花

材料:西蓝花200克、滑子菇100克、黑木耳30克、红椒片20克、盐3克、鸡精3克、水淀粉10克、食用油适量

做法

1.洗净的滑子菇切成段，将黑木耳用温水泡发，洗净后切成小朵。

2.锅中注水，加入盐、食用油，水烧开至沸。倒入洗净切好的西蓝花、滑子菇、黑木耳。焯煮至熟，捞出沥干水。装入盘中备用。

3.锅中注油烧热，倒入西蓝花、滑子菇、黑木耳翻炒均匀。倒入红椒片，拌炒至熟。加入盐、鸡精，炒至入味。加入少许水淀粉。翻炒均匀起锅，盛入盘中即成。

温馨提示:西蓝花焯水后，入凉开水过凉，捞出沥干再用，烧煮时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。西蓝花含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养素，营养成分位居同类蔬菜之首，有“蔬菜皇冠”的美称，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 玉米炒豌豆

材料:豌豆250克、鲜玉米粒150克、红椒丁15克、生姜片10克、葱白10克、盐3克、鸡精3克、白糖3克、水淀粉适量、食用油适量

做法:

1.锅中注水，加少许食用油、盐烧开。放入洗净的鲜玉米粒，焯至断生后捞出。再放入洗净的豌豆，焯片刻后捞出。

2.油锅烧热，倒入红椒片、生姜片和葱白煸香。再倒入焯水后的鲜玉米粒和豌豆，翻炒后加盐、鸡精、白糖调味。将鲜玉米粒和豌豆翻炒均匀，试味后再加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即成。

温馨提示:做此菜时，要选用颗粒饱满、色泽金黄、表面光亮的玉米，以及新鲜、脆嫩的豌豆。加入少许香油，此菜的味道会更好。菜品豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且包括了人体必需的8种氨基酸。豌豆还含有丰富的维生素C，有美容美肤、增强机体免疫力的作用。此外，豌豆还含有能分解亚硝胺的酶，因此具有一定的防癌、抗癌作用。搭配玉米食用，功效翻倍！莴笋炒香菇

材料:莴笋300克、胡萝卜120克、香菇120克、葱白5克、葱叶5克、水淀粉适量、蒜末5克、盐3克、鸡精3克、食用油适量

做法:

1.把洗净的香菇切成斜刀片。去皮洗净的莴笋切成菱形状薄片。洗净的胡萝卜切片。

2.锅中注水烧热，加盐拌匀，放入胡萝卜焯至断生。再倒入香菇焯片刻，捞出沥水，装盘备用。

3.锅中注入食用油烧热，放入蒜末、葱白爆香。倒入莴笋、胡萝卜、香菇，用中火翻炒至熟，加盐、鸡精炒至入味。再用水淀粉勾芡，倒入葱叶炒至断生，出锅装入盘中即成。

温馨提示:制作此菜时莴笋的老皮要去除得干净些，以免影响成菜的口感。香菇含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质，具有化痰理气、益胃和中、清热解毒之功效。常食香菇可增强人体免疫力，还可防癌抗癌，此外，香菇对动脉硬化、肝硬化等病症也有预防作用。 家常土豆片

材料:土豆300克、干辣椒2克、青椒片10克、红椒片10克、芹菜段10克、生姜片5克、蒜末5克、葱白4克、食用油适量、盐3克、鸡精3克、水淀粉适量、豆瓣酱适量

做法:

1.将去皮洗净的土豆切成片，放入清水中浸泡备用。备好青红椒片、芹菜段。

2.锅中注水烧开，倒入土豆片，焯煮片刻后捞出。

3.油锅烧热，爆香生姜、蒜、葱、青椒、红椒、干辣椒，再倒入土豆片，炒约1分钟至熟，加入鸡精、盐、豆瓣酱，炒匀至入味，倒入芹菜段炒匀。再加入少许水淀粉，快速拌炒均匀(此时淋入少许香油或辣椒油，味道会更好)，将炒好的土豆片盛入盘内，即可享用。

温馨提示:土豆片入锅炒制时，也可加少许醋，这样可以减少炒制过程中土豆的营养流失，还能使土豆的口感更佳。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹有一定的辅助治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，常食可以预防胃癌。青椒富含多种维生素、碳水化合物等营养素，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生概率。杏鲍菇炒肉丝

材料:杏鲍菇150克、猪瘦肉100克、青椒丝20克、红椒丝20克、生姜丝5克、蒜末5克、盐3克、生抽6毫升、白糖2克、鸡精3克、水淀粉适量、料酒5毫升、食用油适量

做法:

1.将猪瘦肉洗净，切片后再切成丝。洗净的杏鲍菇切丝。猪瘦肉丝加盐、鸡精、水淀粉、食用油拌匀，腌渍10分钟。

2.锅中加水烧开，加盐、料酒、杏鲍菇丝，焯熟后捞出。猪瘦肉丝放入开水中，汆至断生后捞出。

3.另起锅注油烧至四成热，放入猪瘦肉丝滑油片刻后捞出。

4.锅中留底油，倒入青椒丝、红椒丝、生姜丝、蒜末。加入杏鲍菇丝，再淋入料酒炒香，再放入猪瘦肉丝炒匀。加生抽、盐、白糖、鸡精，加水淀粉勾芡，淋入熟油，炒匀，盛入盘中即可。

温馨提示:猪瘦肉丝先用料酒等腌渍片刻，再用适当温度(约3成热)的油滑油，可能使其口感更加嫩滑。该菜杏鲍菇口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸成分，经常食用可以有效提高人体免疫力。杏鲍菇还具有降低血脂、防癌抗癌、降低胆固醇含量、促进胃肠消化、防治肠道疾病等功效。凉拌苤蓝

材料:苤蓝400克、青椒丝30克、红椒丝30克、芹菜末20克、蒜末8克、盐3克、鸡精3克、白糖2克、辣椒油5毫升、香油少许、食用油适量

做法:

1.将洗净的苤蓝去皮，切片，再切成丝。青红椒切丝，芹菜切末。

2.锅中加水烧开，加盐、食用油搅匀，倒入苤蓝丝拌炒均匀。煮约1分钟至熟后，捞出沥干水分。

3.将煮好的苤蓝丝装入盆中，加入蒜末、芹菜末、青椒丝、红椒丝、盐、鸡精、白糖，再淋入辣椒油，用筷子充分搅拌均匀，淋入少许香油，再拌一会儿，使其入味。将拌好的苤蓝装入盘中即可。

苤蓝要选用新鲜、外观紧实、没有裂痕的，而不宜选择过老的，以免影响成菜口感。苤蓝丝不要切得太粗，以免不够入味；也不要太细，以免影响其脆嫩口感。焯煮苤蓝的时间不要太长，否则会影响其爽脆度。

温馨提示:苤蓝的维生素C含量很高，能促进胃及十二指肠溃疡的愈合；其所含的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的防癌作用；苤蓝还含有大量水分和膳食纤维，有宽肠通便的作用，可增强胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，预防便秘。紫苏肉末蒸茄子

材料:紫苏叶35克、猪肉200克、茄子350克、蒜末15克、葱花15克、盐3克、生抽6毫升、老抽3毫升、鸡精2克、料酒5毫升、水淀粉适量、香油少许、食用油适量

做法:

1.洗净的猪肉剁成末，放入盘中备用。洗净的紫苏叶剁成末。将去皮洗净的茄子切段，再切条。

2.锅内加入食用油烧热，爆香蒜末，倒入猪肉末炒匀。淋入料酒、生抽炒匀，加鸡精、盐调味，炒至入味。盛入盘中，加紫苏叶末、淀粉、香油拌匀。

3.茄条摆入盘中，撒上少许盐。把紫苏肉末盛放在茄子条上，再将盘子放入蒸锅。加锅盖，用中火蒸约10分钟至熟。然后取出将成菜汤汁哔入碗中，加生抽、老抽、盐、搅匀，上锅烧开，用水淀粉勾芡拌匀，淋入盘内，撒上葱花即成。

温馨提示:紫苏叶具有发汗解表、行气宽中、解表散寒、行气和胃的功效，老年人及儿童可以多食。茄子用少许淀粉拌匀，成菜的味道会更鲜嫩。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有保护心血管、清热及延缓衰老的作用。茄子中还含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增生，对防治胃癌有一定的辅助食疗效果。上汤豌豆苗

材料:豌豆苗100克、咸蛋1个、皮蛋1个、胡萝卜片20克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克、蒜5克、食用油适量、香油5毫升、白糖3克、上汤少许、食用油适量

做法

1.咸蛋、皮蛋蒸熟去壳，切瓣。

2.锅中倒入适量清水，加盐、食用油烧开，倒入豌豆苗拌匀，焯熟后捞出，控水后放入汤碗中备用。

3.油锅烧热，放入蒜煸炒香，倒入上汤，加皮蛋、咸蛋和胡萝卜片，大火煮沸，加鸡精、盐、胡椒、白糖，搅匀烧开，淋入香油，将汤料盛入豌豆苗汤碗内即成。

温馨提示:豌豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等营养成分，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。其所含的胡萝卜素，食用后可防止人体内致癌物质的合成，从而降低患癌症的概率。

中国素来就有着烹饪王国的美誉，人们当然个个都是吃方面的行家，可是很多人都是重口味，高油高脂，大快朵颐！浪费资源不说，很多疾病也被吃了出来！癌症居高不下的发病率和死亡率就给我们敲响了警钟！迄今为止，医学界还没有找到完全治愈癌症的办法。因此，防癌重于治癌。有人会说，拿什么防，现在的食品各种问题，但我想说的是虽然我国目前食品安全里的问题很多，但相信国家会在这方面治理的越来越好，目前我们所要做的就是尊重自然、敬畏自然、保护环境、爱惜生命，珍惜资源，杜绝胡吃海塞，合理饮食！祝你健康！头条号高山显贵愿与你在捍卫自己及家人健康的道路上携手并进，一路前行！