|
炸鸡腿油炸的食品都知道对健康不利，但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的，所以想吃的时候还是会做些，就两个字，好吃！原料：鸡腿、葱、姜、鸡蛋、生粉、料酒、盐、椒盐粉、鲜辣粉、面粉。做法步骤： 第1步、准备的原料。 第2步、鸡腿洗净，再从中间剖开。 第3步、加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏） 第4步、腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。 第5步、加入适量的生粉。 第6步、拌匀待用。 第7步、生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。 第8步、将鸡腿再裹上调好的粉。 第9步、全部裹好待用。
第10步、热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。
第11步、捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。
第12步、捞出撒上点椒盐粉就可以。
第13步、又香又酥的鸡腿就炸好了。小贴士：1.鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。来自美食天下小耿妈妈的作品。
|
|
|
