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需要准备的食材有：鸭肉、腐竹、香菜
1.锅中加适量清水，将切成小块的鸭肉冷水下锅，放一点料酒、生姜片煮开，再捞起用清水清洗干净后沥干备用。
2.将腐竹截成小段，提前用水泡发好。
3.锅中放入适量食用油，油热后下入鸭肉煸炒香。
4.炒到鸭肉吐油，下入大蒜、干辣椒、和生姜，继续翻炒出香味。
5.然后再加一勺豆瓣酱翻炒上色，即可关火，盛入砂锅中。
6.加入温水没过鸭肉，大火烧开再转小火慢炖10分钟。
7.然后下入八角和桂皮、适量盐、生抽、老抽调味。
8.下入腐竹，用筷子将腐竹都浸泡在汤汁里，盖上盖子小火焖煮20分钟即可。
9.最后再撒上一点香葱配色即可。 |
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