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原料：米3杯、土豆4个、腊肠或腊肉粒50克。 调料：青椒2个、小葱2根、盐1勺、鸡精4g。  做法 1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。葱切葱花。 2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。 3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 腊肠（腊肉丁）等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐和鸡精。 4.米饭蒸好后, 把米饭倒入炒好的土豆肉粒锅里 , 加少量水，盖上锅盖，小火让它焖15分钟，然后揭开锅盖进行充分搅匀，即可出锅撒上葱花。
 方法二： 土豆和肉粒不煎熟，放盐和鸡精，掺适量的水，水开后倒入米饭，小火焖到水干，翻匀，起锅撒上葱花即可开吃。（为防止烧糊，也可放入电饭锅里煮熟） |
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