五星级酒店厨师长无私分享卤牛排配方及流程！学会你就是大厨
用户1915030099
主 料 ：牛排 1500克 菜胆 10克 香菇
调 料 ：海鲜酱 25克 排骨酱 30克 蚝油 10克 汤 1500克 糖色 5克 柱候酱 20克 花生酱 20克 料酒 20克 盐 15克
配方：八角 3克 花椒 2克 良姜 5克 陈皮 10克 白蔻 3克 草果 半个 放入料包
熟制步骤
第一步：将牛排洗净改成大方块焯水撇清浮沫；
第二步：将牛肉放在锅中炒香，加配料和料包，加浓汤烧开；
第三步：把改好的香菇过水放入牛肉汤中收汁，菜胆过水，放入主菜碗中，放入牛排浇上原汁，美味即可享用。
特色： 口感鲜嫩 咸鲜适口
