我经常给孩子做这个鱼，没有鱼刺，外酥里嫩，味道香喷喷

银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，含钙量为群鱼之冠。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。很多人都会用银鱼来爆炒，认为这样更加贴近家常，而且更容易下饭。但其实炸银鱼也可以变得很美味。我经常给孩子做这个鱼，软炸银鱼，色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香，小朋友非常喜欢吃，你也学会它做给孩子吃，味美又补钙

【软炸银鱼】材料：银鱼250克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙

做法：

1.将银鱼投洗干净，控干水分

2.将银鱼内加入姜片，盐，料酒，白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，将姜片挑出不用，这样能去掉银鱼的腥味

3.将鸡蛋磕入碗内，将鸡蛋黄盛出不用，打散

4.加入淀粉搅拌均匀，调成糊

5.将银鱼放在糊内，搅拌均匀

6.锅加油烧至8成热，将银鱼逐条下入炸制，如果油量不多，银鱼分两批炸

7.将银鱼小火炸至金黄，捞出控油，装盘即可

小贴士：如果是冰冻的银鱼，建议银鱼解冻后洗净，还要控干水分。炸制时用小火炸制