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花生对于我们来说，最平常不过了，随便一家便利店都能够找到花生的购销处，并且花生也是我们日常娱乐、消遣最好的选择，一袋花生加一瓶冰啤酒，那么就是我们最喜爱的宵夜食物了。下面，小编我就针对花生食用，讲一下需要注意的几点吧。 花生简介： 花生味甘、性平。具有补脾益气，润肺化痰，滑肠通便的功效。用于脾胃不和、脘腹闷满，食欲不振，肺痨咳嗷，久咳肺虚，脾虚水肿，脚气病，食少乏力，肠燥便秘等症。 花生含有蛋白质，脂肪油，碳水化合物，粗纤维，多种氨基酸，卵磷脂，胆碱，胡萝卜素，维生素B、E，泛酸，钙，磷和铁等成分。 发霉的花生米不能吃： 发霉的花生米中，含有一种毒性很强的黄曲霉菌的微生物。这种微生物能产 生一种致癌作用很强的黄曲霉素。人吃了以后，会得肝癌和胃癌。所以，发霉的花生米千万不能吃。另据试验,发霉的玉米和辣椒也都较易污染黄曲霉素，所以吃进肚子里之前，一定要仔细检查一下。万一误食也要用大量清水冲洗口中，并且饮用大量的水。 有些人不宜吃花生： 花生是一种人们普遍喜爱而又营养丰富的食品,它含有30%的蛋白质、50%的 脂肪及大量的钙、磷、铁和多种维生素,所以花生被人们誉为“植物油”。 从祖国医学角度讲，花生“味干性燥”,虽有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清 咽止嗽的作用，但是跌伤瘀肿的人吃了却会发生血气发散，加重痕肿;脾虚便泄的人吃了，会加重腹泻，不利于病人康复； 肝火旺盛、内热上火的人吃了，会加重口舌生疮、唇部痕疹，甚至引起皮下出血；割除胆囊的人吃后，则会增加肝脏和胃肠的负担，损伤肝脏。所以，有上述病症的人，是不宜吃花生的。 花生炖食最有益： 花生是营养价值较高的食物。但若想利于人体吸收，最好炖食。方法是：把花生米连衣洗净，然后置锅中并放适量清水炖煮。如要汤浓，则把花生仁捣烂再炖， 食用时可适当加点糖。 体虚者或胃溃疡病人,以及消化功能较差的小儿最好吃炖熟后磨成的花生浆。另外，用花生仁(连衣)和几枚红枣一起饮食，对贫血、血小板少和紫瘫患者有较好的疗效。用猪肚或鸡蛋炖花生，对胃溃疡病患者更有稗益。 |
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