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一家成功的卤味熟食店，一定有好的地理位置，独特的口味支持，精心的营销手段，这其中 一个好的地理位置，对于做卤味熟食的门店来说，又是重中之重。很多人都觉得只要有足够资金，人流量越大越好，这样做，只能将成本转移到销售的卤菜上，导致卤菜的价格比较高。 那么我们如何选择合适的卤菜门店地理位置呢？ 1、不是所有的好位置就一定可以挣钱 卤味熟食属于大众消费的，消费人群主要是居民区，一般居民都是买半只或者整只贡鹅之类的回家吃，而有的卤菜店选择在商业街，步行街等地方，想借助大的人流量，获得较大的收益。可是他们忽略了，商业街的消费者，基本上都是年轻人，这部分消费者都是随买随吃，所以购买的量也比较小，卤味熟食虽说吃的时候也比较方便，但是年轻人不会买很多带回家吃，基本上都是买一点随时就吃了。往往带来的利润根本不够支付高额的房租。 2、租金方面，我们要做“铁公鸡” 利用有限的资金，做大卤菜门店。每一家门店，或多或少的都会有问题，比如装修需要重新搞，租金相对于其他地方的门店没有什么优势等等问题，只要你“找茬”，就一定可以找到。这样多多少少省下来的钱，都将是你新店的初期资金，对于初次创业的人来说是非常重要的一笔备用资金。 3、选位置的时候要注意看周围的情况 我们做卤菜的目标销售群是普通居民消费者，那么当然最好将门店开在大型小区附近，那么是什么样的小区都可以吗？答案当然不是。我们选择位置的时候还要考察一下周围的情况，比如附近有没有同样的卤菜店，比如别人做猪蹄卤味，那你就最好做贡鹅卤味等，言下之意，就是不要和别人家的产品相冲突。再比如，我们要观察一下这个小区，是老年人还是年轻人居多，一般我们观察卤味熟食店可以看到，消费主力是那些二三十岁的年轻人，尤其是家庭成员较少的，我们选择小区开门店的时候，应该主攻这一类消费者。 总之，我们要用最少的资金，做最好的卤味熟食门店！ |
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