 家常寿司 进入夏季以后，为了不受厨房热气煎熬，我很喜欢做饭团，像西兰花饭团，把西兰花、胡萝卜和培根放在米饭里面，搓一下就可以当主食了，又像黑糯米饭团，黑糯米饭饭团是甜的，用电饭煲煮好了黑糯米饭，放果干和坚果，搓圆就成了黑糯米饭团。有了饭团搭配牛奶或者牛奶，再有一盘蔬菜水果，早餐就已经搞定了。这次把饭团升级一下，做成寿司，这次的寿司很家常，用了胡萝卜、黄瓜和寿司萝卜条以及香肠，用紫菜包裹好切段就是寿司了。 虽然说做寿司很简单，但要做出寿司店的口味，要稍微注意一些细节。寿司最关键的就是米和醋。很多人做寿司会用大米和圆糯米混合做寿司，大米最好选择和圆糯米形状和黏性相似的东北大米，我个人觉得做寿司最好还是选择寿司大米，寿司大米可以在超市购买，即使在当地买不到，可以借助网络。有了寿司米，煮寿司饭要注意不要浸泡大米，浸泡过的大米煮出来的寿司饭口感不好。 煮寿司饭加入的水量比平时煮饭稍微少点，煮得太软影响口感和美观。 寿司米可以看看下图。  煮好寿司饭要放凉再放寿司醋，如果米饭很热就放寿司醋，米饭会有酸味，加了寿司饭以后拌饭要像炒菜一样拌匀寿司醋，但不要用勺子压寿司饭，如果把米饭压得细碎，做出来的寿司影响美感。我建议要做得味道好又简化过程，直接买寿司醋就好了。 寿司醋可以看看下图。  切寿司时可以把刀蘸一下柠檬水，柠檬水就是把柠檬泡在水里，沾了水的刀切寿司不会那么粘米饭，用柠檬水味道更清新。  【材料】 寿司米 100克，寿司醋 30毫升，海苔片3张 胡萝卜 1根，小黄瓜 1根，寿司萝卜条、香肠适量 沙拉酱、番茄酱 适量 【做法】 1将寿司米洗净，放进电饭煲里煮熟，我提前一晚用电饭煲煮的，这样煮熟到第二天早上起已经放凉了，不至于说到了第二天早晨菜煮好米饭，米饭太热，只能等放凉，放凉要花时间，早晨做早餐时间比较紧张。  2把米饭放凉，就是米饭不烫手了，可以有点微热，加入寿司醋，用勺子拌匀寿司醋，拌米饭时要注意一下手法，用刀切的方法或者用炒菜的方法，目的不要把大米饭压碎，尽量保持米饭的完整性。  3胡萝卜、黄瓜、香肠切长条，把这三样切得大小长短相似。  4 炒锅放少许油煎香香肠条。  5烧开水后放入胡萝卜条烫1分钟，再放入黄瓜条，焯烫一下捞起沥干水分，如果不介意胡萝卜生吃的，这步可以省略了。  6寿司帘子上放一张海苔片，海苔光滑的一面朝下，寿司饭均匀地铺在海苔片上，放入准备好的胡萝卜条、萝卜条、青瓜条和香肠条，挤上沙拉酱或者鱼籽酱或者番茄酱，把海苔片卷起来，卷的时候要卷紧些，这样切出来的寿司段才会漂亮。卷好以后把一整条的寿司切小段。  寿司不仅可以用来当早餐，还可以当正餐，放进寿司里的胡萝卜、黄瓜和香肠，可以换成金枪鱼等等。在节假日一家人去郊游，可以做点寿司，吃得方便又放心。  您会把寿司当早餐吗？您会自己做寿司吗？欢迎留言告诉我。如果喜欢这个家常寿司，欢迎点赞、转发和分享，感谢您的支持！ |
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