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夏天早餐就要这样吃,家人吃得很开心,做法很简单,吃得饱营养好

2018-07-30  金色璀璨

家常寿司

进入夏季以后,为了不受厨房热气煎熬,我很喜欢做饭团,像西兰花饭团,把西兰花、胡萝卜和培根放在米饭里面,搓一下就可以当主食了,又像黑糯米饭团,黑糯米饭饭团是甜的,用电饭煲煮好了黑糯米饭,放果干和坚果,搓圆就成了黑糯米饭团。有了饭团搭配牛奶或者牛奶,再有一盘蔬菜水果,早餐就已经搞定了。这次把饭团升级一下,做成寿司,这次的寿司很家常,用了胡萝卜、黄瓜和寿司萝卜条以及香肠,用紫菜包裹好切段就是寿司了。

虽然说做寿司很简单,但要做出寿司店的口味,要稍微注意一些细节。寿司最关键的就是米和醋。很多人做寿司会用大米和圆糯米混合做寿司,大米最好选择和圆糯米形状和黏性相似的东北大米,我个人觉得做寿司最好还是选择寿司大米,寿司大米可以在超市购买,即使在当地买不到,可以借助网络。有了寿司米,煮寿司饭要注意不要浸泡大米,浸泡过的大米煮出来的寿司饭口感不好。 煮寿司饭加入的水量比平时煮饭稍微少点,煮得太软影响口感和美观。

寿司米可以看看下图。

煮好寿司饭要放凉再放寿司醋,如果米饭很热就放寿司醋,米饭会有酸味,加了寿司饭以后拌饭要像炒菜一样拌匀寿司醋,但不要用勺子压寿司饭,如果把米饭压得细碎,做出来的寿司影响美感。我建议要做得味道好又简化过程,直接买寿司醋就好了。

寿司醋可以看看下图。

切寿司时可以把刀蘸一下柠檬水,柠檬水就是把柠檬泡在水里,沾了水的刀切寿司不会那么粘米饭,用柠檬水味道更清新。

【材料】

寿司米 100克,寿司醋 30毫升,海苔片3张

胡萝卜 1根,小黄瓜 1根,寿司萝卜条、香肠适量

沙拉酱、番茄酱 适量

【做法】

1将寿司米洗净,放进电饭煲里煮熟,我提前一晚用电饭煲煮的,这样煮熟到第二天早上起已经放凉了,不至于说到了第二天早晨菜煮好米饭,米饭太热,只能等放凉,放凉要花时间,早晨做早餐时间比较紧张。

2把米饭放凉,就是米饭不烫手了,可以有点微热,加入寿司醋,用勺子拌匀寿司醋,拌米饭时要注意一下手法,用刀切的方法或者用炒菜的方法,目的不要把大米饭压碎,尽量保持米饭的完整性。

3胡萝卜、黄瓜、香肠切长条,把这三样切得大小长短相似。

4 炒锅放少许油煎香香肠条。

5烧开水后放入胡萝卜条烫1分钟,再放入黄瓜条,焯烫一下捞起沥干水分,如果不介意胡萝卜生吃的,这步可以省略了。

6寿司帘子上放一张海苔片,海苔光滑的一面朝下,寿司饭均匀地铺在海苔片上,放入准备好的胡萝卜条、萝卜条、青瓜条和香肠条,挤上沙拉酱或者鱼籽酱或者番茄酱,把海苔片卷起来,卷的时候要卷紧些,这样切出来的寿司段才会漂亮。卷好以后把一整条的寿司切小段。

寿司不仅可以用来当早餐,还可以当正餐,放进寿司里的胡萝卜、黄瓜和香肠,可以换成金枪鱼等等。在节假日一家人去郊游,可以做点寿司,吃得方便又放心。

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