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浇汁煎烧豆腐配小油菜

2018-07-31  芝润斋
餐馆点单率超高的16道家常菜,十分钟不到大厨都能做出来!

用料

小油菜10棵;老豆腐1大块;淀粉2茶匙;清水半碗;生抽2汤匙;糖1茶匙;小红辣椒2个切圈;白芝麻适量;香菜适量

做法

1,小油菜洗净,老豆腐切成8mm左右厚的片,

2,烧开一锅水,水中放一点盐,滴几滴油,

3,把小油菜放入烫软,捞出立刻冲冷水,沥干备用,

4,起一个油锅,把老豆腐一片片排入锅中,煎至两面金黄,

5,将淀粉、清水、生抽、糖,搅拌均匀成酱汁,倒入煎豆腐的锅中,小火加热,令每块豆腐都沾上酱汁,至酱汁烧开,变黏稠,立刻关火,

6,先前烫好的小青菜摆盘,摆入豆腐,淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。

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