客家女人的“手作”

客家人带着北方的饮食习惯南迁，运用他们的智慧融合南方物产，创造出了独具特色的客家小吃。他们在迁徙中历尽艰难险阻，有组织而迁，整村整族而徙，成片聚居。在迁徙当地，客家人比例大，反其客为主，自然其生活习俗就不易被当地土著同化，反而同化了当地生活习俗。因此，作为古中原特色的美食风味自然也保留了下来。

来源：福建综合频道《舌尖之福》