刀工与时间的赛跑，晚几步效果就差强人意哦

手作工匠精神文化浓厚的日本，在食物视觉上的精致度已驰名世界。MUKIMONO（剥き物）是日本传统的蔬果雕刻艺术，而日本艺术家 Gaku 秉持着这样的精神，把雕刻的图样又提升到了新的境界！

Gaku 的创作灵感来自于日本传统图样，时常出现一些几何、重复出现的图案，这更考验了师傅的刀工，只要力道、角度没有控制好，在整体呈现之下就会变得相当明显。 

　

Gaku 说，蔬果雕刻的最大限制就是“时间”，因为蔬果的切面一但和空气接触就会氧化变色，所以下手必须又快又精淮，必须在氧化前的几分钟内完成作品。

每种蔬果的色彩和质地，让相同的图案有了不同的风貌。

       

在各种蔬果中，Gaku 分享了适合练习的水果─香蕉，因为它很好雕刻，而且便宜又好取得。问到这些完成后的蔬果后来的用途，Gaku 说：“除了香蕉皮，当然是全部吃掉。”

同样的物体，不同的雕刻图案呈现在我们面前的效果也大大不同哦，

很美，很惊叹！