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我们的主食都是五谷，粮食么，都是五谷的范畴。我们平时吃饭都叫主食，主要吃什么，吃五谷。都是很平和的土气的精华，都是种子，也有补肾气的效果。《内经》里面讲到,说人体本身属土，五谷为养。人要吃饭，主要是以五谷为主，五谷是最养人的，为什么呢？五谷是所有植物里面土气最足，最平和，最柔和的食品。 平时我们五谷做成主食，我们吃了之后，它就会在自身的脾胃中焦研磨消化，转变为气血。这个过程在《内经》里面叫“中焦如沤”。就是这个东西吃到胃里，它在里面处在类似一个高温高压的这么一个状态，慢慢磨，慢慢化，就跟发酵一样，慢慢就消化了，由五谷变成人体需要的气血。 现在老人家年龄大了，她自身的脾胃就比较弱，你让她自己慢慢去磨，慢慢去化，她就有点累，我们可以想办法帮她一把。既然老人家缺的是中焦的阴气，那我们能不能把这个五谷，帮她预先消化一下，消化成这种专门擅长滋阴，养中焦阴气的这种食物，专门给老人家补补阴气。 这样的食物是有的，是现成的，就是我们现在讲的饴糖，既是一个食品，也是一个药。 饴糖又叫麦芽糖，以前的食品店都有卖的，现在卖的少了，网上应该能找到卖的。这个饴糖是怎么做的呢？它是利用麦芽里面的淀粉酶，把五谷的淀粉转化为麦芽糖，大概是这么一个过程。 一般来说个人自己做也不是很复杂，比较简单。就是先把小麦或者大麦先淋上水，放在一个地方让它发芽，就跟生豆芽一样，我们很多家都会生豆芽做菜吃，这个就是生麦芽，用小麦大麦都可以，把它淋上水放在一个温度适宜的地方，让它发芽。只要温度合适发芽还是挺快的，有几天的时间慢慢这个芽就能长出来了。等麦芽长出来之后，让它保持继续生长，长到大约一寸多长的时候，我们生豆芽也是，豆芽一般也长到一寸多，不会超过两寸就可以吃了，那时候是很嫩的。麦芽也是，长到一寸多的时候，长的也是白白嫩嫩，水灵灵的，看起来很可爱，清香气十足，充满了生机，那个状态是最好的。麦芽这个时候生机最旺盛，最清透，这时把麦芽剪下，收集起来，烘干，磨成细粉，留着备用。 从有效成分来讲，麦芽是芽，生机旺盛，新陈代谢快，所以里面含的生物淀粉酶就多。淀粉酶就是把淀粉转变成糖，提高能量的利用效率，是这么一个生物酶。嫩芽里面含量是最高的，我们用麦芽的意思，主要是用这个里面的淀粉酶。实际上从中医的角度来看，我们更多的是利用它这股勃勃的生机，这个淀粉酶就是它这个麦芽蓬勃生机的一个载体，实现它迅速生长的一个物质条件。 然后呢，就去用这个五谷，或者说用淀粉含量比较多的东西，像玉米，马铃薯，小麦，高粱等，都可以。只要是含淀粉比较多的，都可以用。高淀粉，你可以把淀粉含量很高的这些东西，在中医来看都是土气的范畴，都是土气的精华，五谷为养，五谷的土气。我们以玉米为例，做饴糖。 把玉米粉碎后，成玉米渣或者玉米粉，加水放锅里熬，就跟熬粥一样，熬得烂烂的，成浆糊或者稀饭这么一个状态，熬熟，熬透，熬烂。熬粥的过程就相当于人体脾胃中焦为沤的这么一个过程。其实和我们喝稀饭是一个道理的，熬好的五谷粥，我们暂时叫它玉米粥。 熬好后，把前面麦芽粉按比例投放到熬好的玉米粥里，让它自然发酵，这个大概有半天的时间。这个发酵的过程就是饴糖形成的过程，这是一个非常重要的环节。麦芽非常蓬勃的这股生机，勃勃清透，这股气场它体现在消化的过程当中，其实就是一个能量转化，把有形的阴精或者有形的形质，转化为无形阳气的一个过程。从西医的角度来看，把淀粉就是多糖，就是分子很大，把它分解，变成小分子单糖或者双糖，类似这么一个过程，一个分解的过程。 这个过程其实就是由阴化阳，木气生发的一个过程，它靠的是麦芽勃勃的生机，从有效成分来讲，就相当于淀粉酶，把淀粉分解成单糖。实际上这个过程，是把熬好的玉米粥，赋予它生气，赋予它生机，是这么一个过程。 因为我们知道，人体中土脾胃它要消化食物，不光是一个中焦如沤，不光是单纯的一个磨化的过程。它磨化完了之后，是要升清降浊，形成生气，形成生机来流通周身的。而麦芽起到最大的作用的，就是把本来比较平和的玉米糊糊，赋予了很柔和的生机，有了生气，就是这个画龙点睛的功效。 等发酵的过程结束之后，就把玉米糊糊过滤，过滤后把里面的渣子去掉了，只留里面相对比较澄清的液体，过滤取得的液体，就是我们要用的饴糖的原液了。这个原液富含生机，富含土气的精华，把原液用小火慢慢熬，慢慢浓缩，浓缩成像胶饴状，黏黏的，稠稠的，这个时候饴糖就做成了。 所以饴糖就是我们把五谷为主的这些富有土气的粮食煮熟之后，利用麦芽的生机，赋予它生气，发酵浓缩而成。这个过程就跟人体脾胃温运磨化食物，然后再升清降浊，化生气血流布周身的过程非常接近。 饴糖熬出来之后是很温润很柔和，非常适合脾胃虚损，阴精不足的人来服用。它是可以直接补益中焦之气的，尤其是中焦的阴气，非常的合适。尤其是产后血虚，老年阴亏，久病体弱，小孩比较瘦，饴糖都是比较合适的一个选择。 现在医院里面有一些危重病人，不能进食了，医院里就有现成的肠道营养，都搭配好了。氨基酸、葡萄糖、脂肪、纤维素等都给搭配好了，直接输到体内，不用消化就可以直接利用的。肠道营养是现代医学的一个产物，它虽然也很好，但跟饴糖相比缺少生机，缺少麦芽带来的这股生机，这是西医没有意识到的层面的一个东西。 人体有生机则生，无生机则死呀，所以并不是单纯的给他补充点东西就可以，主要是要补充生机。饴糖可以理解为饱含生机的滋养中土阴气的土气的精华，它是这么一个状态。 我们这一次给老奶奶用桂枝汤原方再加倍芍药，芍药菩萨的力量加倍，两倍的力量，然后再加上饴糖就可以了。桂枝汤倍芍药加饴糖，这个方子我们给它起个名字叫“小建中汤”。它可以专门用来调养中焦阴亏，阳气妄动，容易生风的这么一个情况。 小建中汤呢，调养脾胃，滋补中焦阴气，效果非常好，但是需要慢慢养，慢慢调，不是一副两副就能够解决问题的。它是可以见效，但是要见功还是要好好调养一段时间，多吃一段时间。 芍药菩萨的力量相对于中焦来讲，力量还是比较大的。没有饴糖的温润缓和的缓冲，来承受芍药菩萨的敛藏沉静的往下压的这种力量，就跟打墙一样，如果虚弱的脾胃直接来承受芍药菩萨的力量，时间长了它也受不了。它会像空打墙一样，打破了。所以小建中汤要见效，一定要有足量的饴糖来承受桂枝菩萨和芍药菩萨的合力，当然是以芍药菩萨为主了。就相当于在芍药菩萨的比较大的敛藏力量下，把饴糖的温润滋养甘缓的充满生机的土气，慢慢往身体里面压，慢慢地压进去充盈全身，这样全身的土气就充盈起来。 而且又有桂枝生姜大枣甘草等诸位菩萨的配合，带领整个气血流通周身。身体自然就慢慢好转起来了。总体的效果就是类似于农村盖房子打墙的效果。它是一个长养阴气积聚阴气的这么一个过程。小建中汤对老人家目前来说是最合适的一个方子。 小建中汤之所以有这么好的效果，饴糖这一味药是功不可没。当然饴糖不光是做药了，其实也是一个食品，现在有一些糖就直接用饴糖做的，也有直接卖的半液体半膏状的饴糖。也可以买点当成日常的保健品来吃，现在人都比较劳碌，阴精都比较偏亏，用点饴糖也很好，都可以吃一点。 仲景先生给小虎子把小建中汤讲完之后呢，小虎子非常聪明，他就问仲景先生一个问题，师父，桂枝汤这个方子这么好，增加芍药的量就可以养阴，那如果增加桂枝的量是不是可以温阳呢？ 仲景很高兴，很欣慰，说，孺子可教也，我们后面有些症状，需要用到增加桂枝来调治的情况，一定会碰到的。不要着急，碰到我会给你好好讲的。 所以我希望大家来学中医的时候呢，除了听我讲解，还要多看看《伤寒论》的原文，多思考，多体会，多把这个东西往心里去。不是只是听了个故事，这就是瞎编了个故事，听听就过去了。故事虽然是虚构的，但是这里面的东西都是真的，讲的医理都是真的。用这个形式让大家学起来轻松一些，后面讲的东西可能慢慢地就在一些细节上讲得越来越细，大家要能跟得上，要把前面讲的要多听，要串起来。不要听了就忘了，小熊掰棒子，只学会了一个。要慢慢地把讲过的东西贯穿在一块，要形成自己的一个整体的感觉。中医不是字面上的学问，中医是切身的真实的感受。 好，今晚上就讲到这了。 |
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