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食谱|原来不用烤箱,面包也“蒸”的好吃

2018-08-01  真友书屋

你好,厨房!

总是买不到纯素面包?那就自己动手做起来吧!

今天的面包食谱绝对是“终极懒人版”的做法,不用烤箱,没有牛奶鸡蛋,也比馒头好做,放凉了也很柔软呢~


 “快手”蒸面包 

 食材 

王后高筋面粉 /  200克

黑麦面粉  /  50克

甜菜根粉(作为调色~)  10克

豆浆  /  170克

糖  /  15克

植物油 /  20克

盐  /  1小撮

干酵母粉  2.5克

果干坚果碎  /  适量

 做法 

1.将所有材料放进面包机桶,盐和酵母分开放2头,启动一个揉面程序(我的面包机揉面程序是23分钟)

没有面包机,也可以手揉,和搓衣服差不多来回揉到柔软~

2.取出面团,擀长,两头对叠,翻个面,再擀开成长方形,铺上果干撒点坚果碎,我铺了蔓越莓干橙皮干和熟白芝麻。

3.从长的一边卷起,再卷成蜗牛,放入6寸圆形蛋糕模具,用手压压平。


4.锅加水要足够烧30分钟,放入锅内加盖,发酵到满膜,开火蒸30分钟取出放凉,黑麦粉和甜菜根粉的组合颜色变成了褐色。


 小贴士 

1.每种面粉的吸收性不同,水重量占面粉重量的68%。建议水量减个10~20克左右看面团的干湿度再酌情增加,面团不干不湿一点点黏手最佳。

2.没有黑麦粉,也可以全部用高筋面粉,甜菜根粉可以换成南瓜粉或其他~

为你打造的懒人面包配方,

原来不用烤箱,面包也“蒸”的好吃!

想买到纯素面包的小伙伴也可以戳下文哦~

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