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六堡茶非常耐泡，所谓“耐泡”指的是茶经过多次冲泡后，茶的汤色和滋味依然稳定持久。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道，即使是冲泡过的茶叶再次烹煮，其汤色依然如红酒般美丽，其口感更是醇滑柔美。它之所以耐泡，主要是因为六堡茶内含物质丰富，这是由于六堡茶树多处于崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳难照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。那么在数十道的六堡茶汤当中，又是哪一道最好喝呢？ 通常说来，六堡茶需要洗茶1至2道，除此之外可连续冲泡8至10道，质量好一些的六堡茶能泡到15道以上甚至20多道。当然，这跟茶品质、投茶量、水温、出汤时间等诸多因素都有关系。那么，六堡茶每道的口感也就会受到影响。很多人说，洗茶后的第3至5道是六堡茶口感最好的时候，毕竟1至2道还没完全泡开，滋味还没有出来，而后面几道滋味又渐渐减淡了，这应该说是有一定的道理的。然而，确切来说，只能说第3至5道的茶汤各方面展现最好，却不能说是最好喝的，毕竟各人对好喝的认知是不一样的。 比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几道的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七道以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。 因此，六堡茶到底第几道最好喝？这是无法给出具体的答案的，所谓“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍余韵”。 当然，不管喜欢什么口味、第几道的六堡茶，还是希望每一个爱六堡茶的人都可以静下心来慢慢品饮，体会六堡茶每一道的变化，这样才能完整地了解一款茶，也才能更加透彻地感受一款茶。 |
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