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哈喽大家好，今天跟大家分享一个包子的做法，做法简单好做还好吃，喜欢吃包子的可以做来尝试一下。 在400分面粉里加4克酵母，倒入200克温水边倒边搅拌，搅成面絮状揉成面团盖上盖子发酵至两倍大小。 热水泡了几个香菇攥干水份切成小丁，拿半截胡萝卜也是切丁、切点葱花，把葱花加入剁好的肉末里面放入葱姜末、倒点料酒、生抽、加点蚝油、撒点花椒粉、少量的食用油，一个方向搅上劲就可以了，然后撒点盐下入胡萝卜丁和香菇丁一个方向搅上劲即可。 面发好了里面呈蜂窝状就可以，给它搓揉排去里面的气体，搓成长条切30克左右的剂子，揉一下排气再搓圆，像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的面皮。 全部擀好之后开始包制，取一个面皮包入馅料，捏着一头借助食指推出褶皱捏紧，收口处捏紧一点，全部包好之后盖上保鲜膜饧20分钟左右，饧好的包子是轻飘飘的褶皱都发的不明显了，这样做出来的包子才够蓬松柔软。 锅中放入篦子蒸布把饧发好的生坯放进来盖上盖子蒸20分钟，蒸好了关火再焖4分钟开盖，一道柔软好吃的包子就做好啦，喜欢就点个关注收藏起来做来尝一尝吧。 |
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