发面记录--制作发糕

​2018.8.1曰

干酵母粉:1克，(|平勺左右)

面粉:     130克(3饭勺左右)

泡发酵粉水温:35度左右

水量:1小碗往下1指头

室内温度:30度

         下午3点半拌好面粉开始发酵，5点钟已发酵好,用时1个半小时;

        总结:发酵太快，酵母粉还可少放一点。

安琪高活性干酵母粉:

       1袋为13克，共10小勺，即1小勺为1.3克;

       按标准用量:5克酵母粉/500克面粉，即1克酵母粉/100克面粉。