|
世界各国饮红茶者居多，红茶饮用广泛，其饮法也各有不同。 从红茶的花色品种、调味方式、使用的茶具不同和茶汤浸出方式的不同，有着不同的饮用方法。 1、按红茶的花色品种 （1）工夫红茶饮法 首先，准备茶具。茶壶、公道杯、盖碗、品茗杯等放在茶盘上。其次烫杯。将开水倒入盖碗中，把水倒入公道杯，再倒入品茗杯中，最后将水倒掉。再次，放茶。最后泡茶就是饮茶。泡茶的水温在90℃~95℃，把茶放入盖碗中。当然冲泡时不要忘记先洗茶。 （2）快速红茶饮法 快速红茶饮法主要对红碎茶、袋泡红茶，速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色来说的。红碎茶是颗粒状的一种红茶，小且容易碎，茶叶易溶于水，适合快速泡饮，一般冲泡一两次味道就变得很淡了；袋泡红茶一杯一袋，冲入开水后，等到茶汁溶出就可以把茶袋扔掉；速溶红茶和红茶乳晶，冲泡更为简单，只需要用开水直接冲就可以，随调随饮，冷热皆宜。 2、按使用的茶具不同 （1）杯饮法 杯饮法适合袋泡红茶和速溶红茶、工夫红茶和小种红茶，可以将茶放入玻璃杯内，用开水冲泡后品饮。袋泡红茶和速溶红茶只能冲泡1次；工夫红茶和小种红茶可冲2~3次。 （2）壶饮法 壶饮法适合红碎和片末红茶，低档红茶也可以用壶饮法。可以将茶叶放入壶中，用开水冲泡后，将壶中茶汤倒入小茶杯中饮用。一般冲泡2~3次，适合多人在一起品饮。 3、按调味方式 （1）调饮法 冲泡之后拿出茶袋留茶汤，然后根据自己的喜好，可适当加入糖、牛奶、咖啡等。 （2）清饮法 冲泡之后不添加任何调味品，主要品红茶的滋味。 4、按浸出方法 （1）冲泡法 将茶叶放入茶壶中，然后冲入开水，静置几分钟后，等到茶叶内含物溶入水中就可以品饮了。 （2）煮饮法 一般是在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是在少数民族地区，多喜欢用壶煮红茶，如长嘴铜壶等。将茶放入壶中，加入清水煮沸（传统多用火煮，现代多用电煮），然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一分糖、一壶奶，各人根据自己需要随意添加。 红茶红汤红叶，味醇厚。饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制。 |
|
|
