这是梁公子陪伴您的第【328】天 
大家好，我来自罗散人柑普茶，名叫陶苑，很高兴今天和大家一起分享我所知道的陈皮。
新会陈皮，从一开始当作药用，到了后来的食用，至继续拓展成饮用皮，得到了越来越多人的认可和喜爱。新会陈皮主要有两大成分：挥发油（主要为柠檬烯）及黄酮类（主要为橙皮甙）。 而它的总黄酮类会随着陈放越久含量越高（在陈化过程中挥发油成分转化为黄酮成分） 
这两大主要成分又存在于柑皮上。 
我在收陈皮卖陈皮的过程中，经常听到有人讨论，有的说皮薄的质量优，也有的说皮厚的质量优。 事实上我认为，陈皮的厚薄受多种因素影响，不能一概而论。陈皮的厚薄度更不能作为决定新会陈皮质量的标准。 皮的厚、薄不应该看陈皮整体的厚、薄，而是要看柑皮面的厚薄。 
这里选了两片整体厚薄度不同的陈皮，左边的整体偏厚，右边的整体偏薄。 但是它们的柑皮面厚度却是差不多一样的，右边的并没有因为它整体薄，它的皮面就薄了，它的皮面厚度在整体厚度里反而占比更大。 反之，同理。 所以我认为一个皮的厚薄度，应该根据它的柑皮面占比来判断。 
藏皮是一种投资 论皮是一种奉献 品皮是一种心境 祝大家有喝不完的新会陈皮，装不完的欢乐和喜悦。 陈皮互助会，维护新会陈皮文化，愿意不作假同行分享共赢的群会，我是梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天。 |
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