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春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气，起到很好的壮阳作用。 民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法： 1.韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）和韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。可补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。 2.韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。可温中养血，温肾暖腰膝。 3.韭菜炒鲜虾：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。可补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。 4.韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。可温中下气，和胃止呕。 
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