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随着我国居民消费能力提升，消费者越来越注重饮食健康，在现有的饮品行业，我国传统文化传承下来的茶饮是个不错的选择。“新中式茶饮”崛起，突出特点就是通过专用设备萃取茶叶，然后再配以水果和牛奶等调成。 2017年全年，饮品店新开18万家，关店18万家，其中奶茶果汁店全年开店数量9.6万家，关店数量7.8万家。如今许多商场里面饮品店扎堆，使得大部分饮品店较为冷清，并且在产品上，各家饮品店的产品同质化也比较严重，竞争非常激烈。饮品行业要想有良性的发展，需要作出一些变革。 参考中国报告网发布《2018年中国奶茶行业分析报告-市场运营态势与投资前景预测》 新中式茶饮作为传统奶茶的革命性产品，位于消费升级风口，市场潜在规模达到了400~500亿元。调查数据显示，2017年我国茶叶消费人群接近5亿，其主要消费群体则分布于各类人群，而不再局限于以前的“中老年男性”群体，表明茶叶消费潜在人群较多。中国茶叶流通协会预计，未来终端消费主要模式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变。 新中式茶饮注重人文内涵，休闲、社交等体验很好得融入新中式茶饮店中，奶茶店的“粉末时代”、“街头时代”将被逐渐取代。过去两年间，喜茶、奈雪茶、因味茶等相继获得上亿融资，成了资本眼中的“小风口”。 类比于咖啡连锁行业，茶饮行业还没有出现一家类似于星巴克的品牌，说明未来市场空间足够大，这也助长了资本和品牌们大手笔的布局。新中式茶饮是创新性的茶产业，能够打通年轻人对茶叶与饮料之间的痛点，因此很受资本青睐。目前茶饮行业融资金额超过13亿元，其中天图资本过亿元投资了奈雪茶，京东创始人刘强东5亿元投资了因味茶，美亚斥资1亿美金投资了一点点，IDG过亿投资了喜茶。在资本的推动下，茶饮品牌迅速扩张，其中不少公司布局多品牌，为上市做准备。 目前，常见的新中式茶饮依旧采用线下为主，线上为辅的销售模式。线下扩张的方式主要有两种：（1）加盟模式。总部将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟连锁经营合同的形式授予加盟者使用，加盟者按合同规定，在总部统一的业务模式下从事经营活动，并向总部支付相应的费用。（2）直营模式。由公司总部直接投资经营，是以一个品牌为主导，在各地投资设立分公司或子公司的经营管理模式。实行统一核算制度，各直营店实行标准化经营管理。该模式的优点在于：可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整体性事业；在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化等方面，易于发挥整体优势。  新中式茶饮销售方式对比 |
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