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食材 —— 茄子、土豆、香菇、青椒 干辣椒、淀粉、酱油、十三香  [ 做法 ] - STEP 1 -  鞋子去蒂，切成1厘米左右的方块，也可以切成自己喜欢的形状 - STEP 2 - 土豆洗净，去皮切成差不多大小 - STEP 3 -  青椒切成滚刀状，香菇手撕成小朵 - STEP 4 - 热锅多放些油，油温七成热时，放入茄子过油，茄子要等吐油后捞出；放茄子的时候要特别注意，防止溅到手 - STEP 5 - 茄子炸约三分钟收缩后捞出滤油 - STEP 6 - 放入土豆炸差不多时间捞出滤油 - STEP 7 - 热锅起油，下入香菇煎香，倒入适量生抽入味 - STEP 8 -  香菇煎出香味倒入土豆块，加水腌过食材 - STEP 9 - 加入青椒，加少量十三香调味 - STEP 10 - 汤汁收干一半后，朝一个方向淋上少许水淀粉勾芡，加入茄子，收干汁炒匀备用 - STEP 11 - 煮一碗手擀面沥干水，放上打好的卤  手擀面的做法之前跟大家分享过，做法可以点击右边蓝色字体→这爽滑筋道的手擀面中，到底隐藏着怎样的秘密？。       |
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