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猪肠炒酸菜是一道家常菜,制作原料主要有猪肠、酸菜等口味咸鲜。
猪肠炒酸菜,下饭下酒都很赞。这道家常菜采用了客家地区特有的“酸菜”,还有市集上美味的猪肠,烹制完毕的酸菜炒猪肠,猪肠吃起来有嚼劲,酸菜吃起来口味适中,是一道客家家常菜的经典菜式。
猪肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净
酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干
锅里加水烧开,下猪肠焯水
焯水的猪肠切段
起油锅,爆香姜蒜,下猪肠爆炒一小会儿
沿锅边炝入白酒,加入酸菜煸炒均匀
加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了
爽口,咸酸的酸菜炒猪肠
来自: 陆河彭生 > 《文件夹1》
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