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听到“银耳”这个词时，请在一秒内回答我，它是什么颜色？  黄色的！ 如果你看到白色的银耳呢？  硫磺熏过的？ 事实真的是这样的吗？还是只是大家的猜测？ BTV 生活频道《生活这一刻》记者为了查明真相，将5份从市场买的银耳样品带到CEC食安体验来检测。  技术检测员小蓝将银耳剪碎、分别称取1g银耳碎片、加蒸馏水50ml摇匀、静置一段时间。颜色发白的银耳为3号，通过添加试剂检测，最终结果出来了：  根据GB2760-2014食品添加剂中二氧化硫允许残留量的标准，银耳的二氧化硫残留量不得大于50mg/kg。 1号样品为50mg/kg；2号、3号、4号样品均在30mg/kg以内；5号样品在30-50mg/kg之内。  从结果可以看出，5份样品均在国家标准范围之内，而颜色发白的3号样品二氧化硫含量反倒较低。 所以，通过颜色来判断银耳中二氧化硫是否超标，并不准确呢。 如果还是担心买到二氧化硫超标的银耳怎么办？ 这就教你两招： 1、闻味道。被二氧化硫熏过的银耳有一种刺鼻的味道，而正常的银耳会有银耳自身的香味。 2、尝一尝。被二氧化硫熏过的银耳会有一种辛辣的味道，吃起来口感不是很好。 发白的银耳是没问题了，香蕉又不安分了。这不，几年前的视频又被翻出来了。  画面中的“白水”被网友怀疑是甲醛，说香蕉泡甲醛催熟。 为了解开疑惑，北京生活频道《生活这一刻》记者买了两组香蕉到CEC食安体验检测。  实验员大锤分别给两组香蕉喷了清水和甲醛，放置24小时之后，发现喷了甲醛的香蕉表皮惨不忍睹，颜色变得很深，而喷了清水的香蕉表示很冷静，表面无明显变化。  喷了甲醛的香蕉果皮有了明显变化，果肉会不会也变烂了呢？ 燃鹅……. 小蓝撕开两组香蕉皮后，发现喷了甲醛和喷了清水的两组香蕉，果肉没什么变化。  那么喷过甲醛的香蕉果肉是否含有甲醛呢？ 实验员小蓝分别检测了喷过甲醛的香蕉果皮和果肉，发现喷过甲醛的香蕉果皮含有甲醛，而果肉不含有甲醛。   喷过甲醛的香蕉果肉不含有甲醛，那口感是否有变化呢？ 《生活这一刻》记者“以身试险”，亲自品尝了两组香蕉，发现口感也无差别。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆告诉大家，用甲醛来催熟香蕉是一种错误的说法，甲醛的作用是防腐，没什么催熟功能。 甲醛不能催熟香蕉，发白的银耳二氧化硫也可能不超标，这回你放心了吧。 |
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