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糖友的年夜饭,应该这么吃才健康!

2018-08-04  俱欢悦


对每个人来说过年期间的饮食原则都可以归纳为四个字'平衡膳食',对糖尿病患者需根据自己的情况,适当做出取舍 ,过年期间饮食有的放矢,这样大家都会有个健康年。 

 

 餐次分配


过年多吃的不光是饭菜,还有五花八门的零食,所以餐次分配很重要。在正餐时需适当减量,一次性摄入食物过量,可引起血糖急剧增高,导致急性胃扩张,诱发急性胃肠炎,甚至导致心血管意外或急性胰腺炎等疾病的发生。 

比例可参考下表:  


在零食方面可用花茶、木糖醇酸奶、水果和原味坚果代替能量高的饼干、饮料、油炸麻花等。  

 

❷ 荤素搭配


我们不难发现,年饭每每吃到后来,剩下的都是荤菜。记得有次同学开玩笑说'过年穷的只能吃肉了',也从侧面反映出蔬菜才是年夜饭中的抢手货。大量蛋白质的摄入会增加肝肾代谢负担,增加含氮废物的产生。所以除了各种大菜外,年夜饭里面一定要配上蔬菜类、菌藻类食材。

 

而在荤菜的选择上,畜肉的脂肪和胆固醇含量较高,脂肪主要由饱和脂肪酸组成,食用过多易引起肥胖和高脂血症;禽肉、鱼肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多,适合老年人及心血管疾病患者选食 。                                   

 

蔬菜可选择凉拌,做成冷盘,清新爽口,在保留营养素的同时,摄入丰富的膳食纤维,能延缓血糖的上升,减少脂肪及胆固醇的吸收。特别是对有糖尿病肾病、血脂异常的患者,建议每天蔬菜的摄入量达到500g。               

 

 粗细搭配


主食是碳水化合物的主要来源,它可参与脂肪、蛋白质代谢过程,使其完全  氧化,减少有毒物质的产生,利于有害物质的排出,所以不能只吃菜不吃主食。主食不光指的是大米饭,还包括了素菜包、饺子、全麦馍、窝窝头、玉米、汤里的粉丝,藕、土豆、红薯、芋头、蒸南瓜等等。在烹调方式上尽量选择蒸和煮,避免使用油炸,这样可以降低能量摄入。同时,糖尿病患者不适合选择糯米类的主食。       

 

❹ 控盐控酒


现在很多家庭的年夜饭都是在餐馆里预订, 这意味着菜肴的酱油和盐含量超标,非常不合适高血压和心血管疾病患者。对肾病患者,过多的盐分摄入也 会加重病情。所以,建议点餐的时候备注少盐少油,忌糖和淀粉勾芡;少点腌制的食物;在吃的时候将菜放在开水中涮涮再吃;面对满桌的菜肴,尽量每个菜只吃1~2口,控制总能量。

 

过年期间人们开怀畅饮,最容易饮酒过量。酒精本身是含有热量的,而且大量饮酒对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害,空腹饮酒还容易出现低血糖,所以不要空腹饮酒,应尽量在饮酒之前吃一些碳水化合物类的食物。控制饮酒量不超过45毫升白酒(或360毫升啤酒或150毫升干红葡萄酒)。

 

❺ 避免过饱


总之过年期间每餐要避免过饱,以七分饱为宜。进餐时细嚼慢咽,忌暴饮暴食。餐后增加运动量,增加能量消耗。 


 
 

随时随地都有个

平稳的血糖


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