这菜北方吃根，南方吃叶，叶子含钙比牛奶还高，瘦身美肤

有一个菜大家对它的根非常熟悉，尤其是北方地区的人经常吃它，那就是萝卜。说起萝卜大家第一印象就是它的根，萝卜根清甜可口，非常美味，是大家都很喜欢的食材。但其实萝卜的叶，也就是萝卜缨，也是可以吃的，在南方地区有很多人都会吃它。而且萝卜缨的营养比根更加丰富，含钙量在蔬菜中可以排第一，含钙比牛奶还高。虽然萝卜缨的钙没有牛奶那么好吸收，但对于想要补钙又不想长胖的人，吃萝卜缨是更好的选择，既可以减肥，还能滋润皮肤。没有吃过萝卜缨的朋友们快来试试吧，小编特意找到了一个萝卜缨的吃法，做出的菜非常美味。一起来看看萝卜缨的详细做法~

萝卜缨炒肉丁

By 寓言7656

配料：

萝卜叶 400克、五花肉 50克、酱油 适量、料酒 1茶匙、食盐 适量、葱姜 适量、干辣椒 3个、味精 适量

烹饪步骤：

1.食材：萝卜缨子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒

2.五花肉切丁，葱姜切末，干辣椒切小段

3.萝卜缨子摘洗干净，放入沸水中烫一下

4.烫过的萝卜缨子过凉

5.过凉的萝卜缨子切成小段

6.热锅凉油，放入五花肉丁煸炒

7.炒至五花肉变色，放入葱姜末、干辣椒段煸炒

8.炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽

9.加入切好的萝卜缨子大火快炒

10.兜抄均匀后加入少许食盐、酱油（味精和鸡精根据自家口味加或不加）

11.再次兜抄均匀即可关火

烹饪小贴士：

1、焯过水后的萝卜缨要挤干水分使用。

2、红萝卜缨的含钙量排在所有蔬菜的第一位，小萝卜缨含钙量最高，青萝卜缨其次，但也在含钙排行榜中名列前茅。科学分析证明，它的主要成分为精油和多种维生素，蔬菜中维生素C排名，依次为萝卜缨、甜椒、油菜、花菜等，萝卜叶依然是名列前茅的。

3、很多研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面要高于根。萝卜缨所含的维生素比根高出2倍；矿物质元素中钙、镁、铁、锌等含量则高出根的3至10倍。尤其是维生素K的含量远远高于其他食物，所以说萝卜缨是摄取天然维生素K的最佳食品。它味道辛辣，带着淡淡苦味，能助消化，理气、健胃，润肤养颜。民间俗语说：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

你吃过萝卜缨吗？

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