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【每日一味药】薤白
【别 名】薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。
【来 源】本品为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。
【性 味】辛、苦，温。
【归 经】归心、肺、胃、大肠经。
【功 效】通阳散结，行气导滞。
【主 治】用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。
【用量用法】5～10克。
【使用注意】气虚者慎服。
【养生药膳】
1.薤白炖猪肚
原料 薤白150克，猪肚1个，薏苡仁、盐、胡椒各适量。
制法 薏苡仁、薤白洗净，混合，装入猪肚中，用绳扎口。加水和适量的盐、胡椒，炖至猪肚烂熟。
用法 分3～4次服食。
功效 强身健体，消食。
适用 脾胃虚弱、少食羸瘦、饮食不消。
2.薤白葱粥
原料 薤白10～15克（鲜品30～60克），粳米50～100克，葱白3根。
制法 先把薤白、葱白洗净切碎，与粳米同时入锅内，加水适量煮成稀粥。
用法 每日分2～3次温服。
功效 行气宽胸。
适用 冠心病胸闷、心前区疼痛等。
3.人参薤白粥
原料 薤白12克，人参10克，鸡蛋（去黄）1个，小米50克。
制法 先将人参打碎，加水用小火煎汤，然后入小米煮粥，将熟，下鸡蛋清及薤白，煮熟。
功效 益气通阳，豁痰祛风。
用法 早、晚分2次服食。
适用 中风后遗症。
4.薤白羊肾粥
原料 薤白7茎，生姜6克，新鲜羊肾1个，粳米100克，盐少许。
制法 把洗净的羊肾剖开，去内膜，细切；把洗净的粳米放入沙锅内煮粥欲熟时，放入羊肾、生姜、薤白，并入少许食盐，搅匀，煮至羊肾熟即可。
用法 分次于空腹时食用，每日1剂。
功效 温肾健脾，宽胸理气，通阳散结。
适用 胸阳痹阻、气血郁滞之腰酸乏力、畏寒肢冷、胸闷气促，甚则胸痛彻背、气逆喘急、 · 心悸汗出、面白唇淡、舌淡白或紫暗、脉沉细无力等；也可作为冠心病心绞痛属阳虚偏盛者的药膳食品；也可用于中老年男性的日常保健。
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