吃了这么多年带鱼竟不知道能抗癌，软血管，只因为忽略了它，名医告诉你要这么吃！

对于内陆城市，吃新鲜的海鲜不是一件很容易的事，海产品还是以冷冻为主。而小美常吃的海产品之一就是带鱼，每次看到冷冻的带鱼都忍不住买点回家做。

今天美儿请到了中国药膳研究会首席专家张文高先生，来给大家讲讲吃带鱼的养生法则。

*“食尚大转盘”栏目“食尚大医馆”

张文高

三世中医传承，从医51年，七旬中医教授，是两所中医院大学的博导，获终身享受国务院政府特殊津贴。被国际东方药膳食疗学会评定为“国际高级药膳食疗师”。获中国中西医结合学会颁发“中西医结合贡献奖”。

在中西医结合防治心血管病与老年病，中医药养生保健药膳食疗、外治疗法等方面颇有建树，是北京鼓楼中医医院京城名医馆主任医师。

带鱼，又名刀鱼，属于甘、温之品，有滋补强壮，和中开胃，补虚泽肤的功效。对身体虚弱，胃口不好者有一定的食疗效果。

带鱼营养丰富，每百克鲜品可食部分约含蛋白质16.3-18.1克，脂肪3.8-7.4克，钙11-24毫克，磷160-201毫克，还含有多种维生素。

带鱼体表一层银色的脂膜称为“银脂”，营养价值高且无腥味，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂以及一种天然抗癌成分，能软化血管，是心血管的保护神，还有助改善皮肤细胞活力，补脑和延缓衰老。

浙江海洋学院用高血脂的动物作实验，证明用带鱼水解物喂养，血脂明显下降。烹调带鱼时要注意不要去掉这层银脂，也不要用很热的水洗它，因为银脂在70-80度的时候就会溶解。

张医师给大家推荐三个带鱼养生药膳食疗方，十分适合夏季食用

二黄带鱼汤

食材：带鱼段200克，茼蒿100克，黄芪3克，黄精3克，八角茴香1颗，陈皮1克，精盐、姜末、酱油各适量，

做法：炖汤，饮汤、吃鱼肉。

效果：有益气健胃，滋补精血之效。适用于体虚羸瘦，脾虚胃弱者。

姜砂带鱼

食材：带鱼段500g，豆豉6g，生姜3片，干姜3克，陈皮2克，砂仁1克，胡椒1克。

做法：先煮豆豉，调入生姜、干姜、陈皮、砂仁、胡椒，沸后下鱼,煮熟，加精盐适量，食鱼饮汤。

功效：有温中健脾开胃之效。可用于脾胃虚寒，饮食减少者。

黄芪木瓜烧带鱼

食材：带鱼300g，黄芪10克，生木瓜200g。

做法：

1、带鱼洗净；黄芪装纱布袋，扎口；

2、木瓜削去瓜皮，除掉白色瓜核，瓜肉切块。

3、同放锅内，加水适量煎煮,将鱼煨熟，加适量调料,饮汤食鱼。

功效：有益气滋补，健脾和胃，活络通乳之效。克用于妇女产后乳少，身体虚弱者。

 

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