|
目录 一 西溪古镇茶市街 二 申明亭品茶断案 三 西溪留下的茶馆 四 西溪留下的茶叶
自从小康王赵构南渡逃难到了西溪后，见西溪是个非常秀丽的地方，本想在这里筑皇城，只是因为两个原因，一个原因是西溪在山背后，还有一个距离钱塘江太远，万一金兵追来，过江非常不便，于是，就到钱塘江边的凤凰山南麓做了皇城，也就是后来南宋皇朝的临安城。但是，赵构皇帝还是对于西溪念念不忘，金口一开说：“西溪，且留下”，从此，西溪古镇，就叫做留下古镇了。 西溪也好，留下也罢，古镇上最有名的就是水，一条流淌了千百年的古西溪河，承载了留下的悠久历史。 我与留下打过多年的交道。十八九岁时，家里种了七八分地的瓜，几乎每隔两天就到留下卖一次瓜，大多是到小和山、石马、屏风等地的杭州仪表厂、蚕种场等有钱人的单位门口摆摊，隔几天也到留下街上来卖一次，那时，留下老街的石板路记忆比较深刻。 后来，自己从事教育工作，免不了要与留下中学打交道。留下中学的门就开在安乐新村北面的安乐街上，与之直接相连的就是留下的古桥——忠义桥和茶市街。我多次走过忠义桥，也多次经过茶市街，根本没有想到这里曾经的辉煌，也没有想到，有多少文人墨客和商贾游客逗留此地。 一 西溪古镇茶市街 5月19日一早，天还下着蒙蒙细雨，我撑着一把小雨伞，独自行走在留下古街和茶市街上。街上的古玩店大多还没有开门，我行走到申明亭处息息脚，与亭中的几位老人聊天，亭下流淌的就是古西溪河，也就是现在我们叫的留下河。亭子的对面是西溪河上最古老的船埠，船埠的上方是古老的粮仓，粮仓的边上就是茶市街。坐在亭中，我也理解了“停”字的含义，快步行进中的我们确实有必要休憩一下，以便行的更稳更远。 茶市街上的北端与安乐街相连，茶市街的南端就在四十年前的留下卫生院的边上。在这一次留下集镇拆迁中，已经有许多茶市街人家被拆迁了，只留下几个门牌号码和破房子还留在那里。看着这荒凉的景象，心中也感觉有点凉意。 钱塘县多茶地，这里离茶圣陆羽的余杭径山也不是太远，也就二三十公里，与乾隆皇帝最爱的老龙井十八颗御茶也就一山之隔。钱塘的西溪和泗乡盛产旗枪茶，到了1985年，西湖龙井茶产区扩大后，都成了西湖龙井茶的主要产区。早在日本鬼子打进来之前，西溪的茶市街非常热闹。据留下社区沈雍芳老先生讲述，他的祖父就在茶市街的茶行里做账房先生。抗战之前，这里的茶叶生意非常兴隆，日本鬼子占领留下后，就在茶市街的边上筑起了营盘，许多茶商，把茶行迁移到中山路羊坝头去了，只留下了几家在此经营。沈雍芳老先生的祖父就是在马礼懋茶行工作。卖茶的人都是来自于龙坞、闲林和留下本地的乡民，自己种植的茶叶，挑到留下的茶行来卖。买茶叶的客商来自于苏州、无锡、松江、嘉兴和湖州等江南各个地，都是水路能到达的地方。商客从京杭大运河坐船进入到松木场附近，再走西溪河，也就是现在的西溪沿山河，经过古荡到留下。或者，从余杭塘河过五常港河到留下。那时的留下西溪河水深达两米多。河岸都是用长长的条石砌成的，还在条石底下用松木打了木桩，因为，泗乡有句古话叫“万年高搁宋，千年水里松，不湿不燥半年松”，留下一句古话叫“千年水里松，万年鸡爪枫，不湿不燥半年松”，用这松树打的木桩固定着的石条非常坚固，至今纹丝不动。那时候的留下西溪河比现在还要宽阔一些，买茶的客商在船埠头上岸。还有零星的散客也要在此买些茶叶和杭州竹篮回家，这些香客都是到小和山金莲寺去烧香的，坐船到小和山的水头船埠上岸，回头到留下古街吃了饭，或者住店，还在茶市街上买了茶叶回家。 据章云高、郑发祖和章钊龙三位老先生讲，清朝末年，宰相王文韶在留下小和山建造墓，墓地的牌楼和石板都是沿着水路从其他地方运来的，在水口上埠头上了岸，再运到山上去。可以想象留下西溪河的水深了。 沈雍芳老先生说，留下镇上最大的茶行是德泰茶行，老板叫黄金升，那时候，茶叶的买卖也是期货的买卖，不是一手交钱一手交货的，都是客商买了茶叶后，到秋天粮食收割后再来付钱的。德泰茶行最大的客商是南通客商方正大，每年都是八月半付账，沈雍芳老先生的爷爷沈善常先生，每年的中秋节后都要到南通去结算茶叶的账目。 茶市街的茶行老板有许多来自于龙坞里桐坞村。近日，我专门去了一趟龙坞茶镇里桐坞村，据村里老人讲，从前的茶市街，原来的名称叫做柴场上，也叫柴市街，是专门卖柴的地方，也有几爿店卖茶叶。后来到了清朝末年和民国初年，逐渐以卖茶叶为主，留下方言，茶和柴发音非常接近，1934年，柴市街的名字也就改成茶市街了。 茶市街上有20多爿茶行，分成常年行和季节行，其中马礼懋公记、万茂、源茂和桐茂4家是常年行，升和祥、松茂、恒丰、元大、瑞源、德泰、祥泰等行为季节行，占了整个茶行数量的五分之四。留下茶市街上的大多数茶行是龙坞里桐坞村人开设的。里桐坞人有四大姓，“黄金傅祝”，桐懋茶行老板是黄以清，升和祥老板是黄乃俊，恒丰茶行的老板是黄润生，德泰茶行的老板是黄金升，松茂茶行的老板是黄松生，祥泰茶行老板是傅祥生。 现在，我们有两句名言描写留下镇的特征，叫做“山水留下，人文留下”，这山水二字也恰恰是茶市街做生意的行话。茶市街的客人分成水客和山户，水客就是指沿着西溪水路来购买茶叶的客商，山户就是沿着山路肩挑车推来卖茶叶的山里茶农。茶行就是一个中间商，为水客进货提供加工、包装、托运、食宿等一条龙服务。茶行从山农中收进茶叶，打官堆、挺炒干燥，装篓成件、发运。茶行收取佣金为主要收入，从水客这里收取“水佣”，为总金额的3%，从山农中收取“山佣”，相当于总金额的3.6%。茶行收取的佣金用于支付场地租赁费、账房和茶行工人的工资。一分行情一分货，茶行雇的都是茶叶专家，山农卖的茶叶来自于哪一个村庄，甚至来自于那一座山头，茶叶采摘的时间，茶叶的炒制品相和干燥程度等等，都要根据各种要素综合评判茶叶的价格，让买卖双方都感到满意。 有的收购茶叶的江苏水客一时付不出现金，还可以在钱庄贷款，付两分利息，到秋天，茶叶卖完，或者粮食收割以后再来付钱。也有的山农如不急等钱用，也把茶叶钱暂时存放在茶行，收取一些利息的费用，等到需要时再来度支。 茶市街上还有许多商家卖时鲜特产，如春笋、蕨菜等山货，春天里，来自于苏州、松江的香客很多，还有许多爿卖锡箔纸和香烛的商店，沿着西溪河还有好几爿餐饮店。 这次留下集镇整治拆迁中，据说茶市街极大部分的房子要拆了，不知是否能保留一些，为留下百姓“且留下”一点念想。 二 申明亭品茶断案 早年的乡间还没有乡镇这一级政府，正式有了乡公所也是到了民国年间。从前民间发生的纠纷都是由一套约定俗成的调解办法。以前，农村里的祠堂就是家族议事的地方，家族里有族长，长幼有序，都是有辈份的，比如，我们袁家浦村袁氏家族，早在大清朝，邀请了附近省市的各大袁氏家族，共同修家谱，排出了八个字的辈份“学洪祖永，长法其祥”，我爷爷是祖字辈，我父亲是永字辈，我是长字辈的。我们村里谁都知道谁是哪个辈份，好像现在单位里的级别一模一样的，厅级、处级、科级等等。家族里发生的矛盾，都是由族长或族长委托的长辈来协调处理，相当于民间调解员或法官。 解放后，对于封建的家长制进行了严厉的批判，家族的议事祠堂也大都被改建成了学校，或者成了大队的办公场所，家族长辈的威信大大下降了，大队干部的威信提高了，村里的纠纷都是通过大队干部来协调的。俗话说“清官难断家务事”，“天上雷公大，地上娘舅大”，各家各户自己的家庭矛盾都是请娘舅姑夫来协调解决的，最后决定，像那法官最后的法槌一样，掷地有声。 对于涉及到外乡人，或者村里邻里之间，家族无法解决的事，留下西溪古镇上有个创新，就是在申明亭里喝茶断事，好像绍兴人的“吃讲茶”。 西溪古镇上，明洪武六年，也就是公元1374年，乡里人捐款建造了申明亭，民间争斗，户婚司法，都在此调解。那时，没有国家发工资的镇公所，也没有警察，民间纠纷一般都是由当地的乡绅出面协调解决。相当于现在马背上的巡回法庭，公开审理，双方都可以发表自己的意见，大家都可以旁听，好像是合议庭一样，听到不公之处，谁都可以发表自己的意见，真如亭上对联所写，“亭号申明就此众议公断，邻有争斗借他论是辨非”。 据说留下街上有一张姓人家的女孩与李姓人家的男孩订了娃娃亲，后来李姓人家由于家里遭回禄之灾（火灾），逐渐走向败落。张姓人家想撕毁当年的婚约，“父母之命媒妁之言”，只要双方愿意，解除婚约问题也不是太大。关键是张家小姐和李家公子从小在留下西溪河边玩水长大，两小无猜，青梅竹马，当父母要毁婚约时，张家小姐非常不愿意，甚至出现了两个人私奔的想法。李公子与张小姐商量与后，李公子就在申明亭里向镇上乡绅寻求支持，乡绅传唤了张家父母，张家父母又恨又气，但是，迫于社会舆论的压力，还是履行了婚约。后来，李公子在张家的资助下，做起了生意，在茶市街上开了茶行，生意还非常兴隆呢。张家也感到满意。 有一苏州茶商的女孩跟着父母到杭州来游玩，而且，还要去到小和金莲寺山烧香，烧完香后，在留下镇上过夜，并且还去戏场看戏。看戏的时候被当地的苟姓小流氓调戏，据说，苟家祖上做过大官，在本地颇有势力。苏州茶商在老家地位也不低，哪里肯罢休，一旦打上官司，千万家产都会往里面扔。第二天，苏州客商还是在申明亭里向留下乡绅申诉，当时的乡绅还是传唤了苟家父子，苟家父亲也确实承认昨晚儿子酒后看戏失态，当场道歉，赔了一些银钱，并且摆下赔礼酒。苏州客商挽回了面子，在乡绅们的劝说下，也就见好就收，以后自己也要常来做茶叶生意，过头了对自己也不利。申明亭里不管是本地人，还是外地人，都可以在此讲个道理，辨个是非。 三 西溪留下的茶馆 我们袁浦街上的茶馆，我还是有记忆，爷爷每天早晨穿着长衫，拄着那油亮的竹拐杖，慢慢地踱着方步，到了茶馆，沏一壶旗枪，相互之间打个招呼，向长辈问个好。那时，“祖”字辈的老人们都还健在，甚至还有个别“洪”字辈的太公也还健在，每天到茶馆喝茶。大家讲讲一天来听到的新鲜事，相互说说邻里之间发生的不平事，这里既是讲国家大事的地方，也是评论村里事情的地方，更是评判家家户户治家道德的地方。父亲到了70岁后，也像爷爷一样，每天早晨到街上茶馆喝茶聊天。 回头说留下古镇的茶馆，西溪留下古镇上原本有三家茶馆，茶市街上小桥头的老陈茶店，留下大街的方阿潮茶店，路北的阿茂老王茶店。 留下的茶馆都沿西溪河而设，茶客的船靠河埠，在河埠中间平台栓船缆绳，然后从两面台阶上，闲坐于临河百年的老屋中，看屋外春和景明，鱼跃鸟翔，细细品尝一盏新茶，细细体会酝酿了千年的幽幽清香。平时，茶馆就是老年人聚会聊天的地方。留下街上发生的事，杭州城里发生的大事，茶行里发生的事情都马上会通过茶馆传开。 家里遇到不平事，也可以到茶馆里来申诉，茶馆里喝茶的乡绅和长辈们会出面主持个公道。邻里之间的许多纠纷也可以在茶馆里解决。 一次，留下街上顾周两家相邻而居，中间有顾家的围墙，让给周家盖个小厢房。后来，周家因故将房子连同宅居地卖给了王家。有一年，王家要把这墙围厢房加高为楼房，发生了纠纷。顾家邀乡绅们吃品茶，王家出示买契为据，顾家也出示咸丰年间祖上买契，买契上房屋四至分明，相关人员画押签字，否则与买贼产同。而王家的买契上没有邻居顾家画押，无效。王家输了，点烛放炮，赔礼道歉，全场茶钱有王家支付。新按界石一块，上书“顾姓墙界”，直到墙腰。时间一长，王家做人也比较厚道，顾王两家关系也还不错。王家儿女长大，房子确实也不够住，顾家还是同意王家加高盖了厢房。这个故事与安徽桐城“六尺巷”有点相同，真是：“千里修书只为墙，让他三尺又何妨?万里长城今犹在，不见当年秦始皇。” 段时间，我多次去留下老街走访，徘徊在忠义桥、楹春桥和小桥上，寻找老茶馆的痕迹，可惜，从前的茶馆都没有了，申明亭倒还在，只能在申明亭中和留下老人聊聊天。多么想能在老街茶馆里，沏上一壶茶，喝上半天，听听用留下话聊的天。可惜啊，没能找到这样的机会。 四 西溪留下的茶叶 西溪十八坞，坞坞都产茶叶，从灵隐街道的玉泉青芝坞开始，到留下的石人坞、西穆坞、东穆坞，直到龙坞茶镇的里桐坞和外桐坞，茶叶是村民们的主要经济来源之一。1985年前，留下和龙坞的茶叶都叫旗枪，1985年，西湖龙井茶产区扩大后，都成了西湖龙井茶的主要产区，而且茶叶的产量还远远超过西湖乡的产量。 清末，钱塘县除龙井村以外产的茶，包括西溪十八坞的茶叶，都叫旗枪。旗枪茶的来历还与左宗棠和胡雪岩有关，我在前面《龙坞茶镇长埭里》一文中已有描述。
西溪自古就产茶，明代黄汝亨《永兴寺碑记》曰：“西溪十八里梅花。春时山有焙茶，香闻十余里。”西溪盛产茶叶由此可见。西溪的茶叶的品质和声誉非常高，明人冯梦祯说，“西溪茶利之厚，十倍于龙井。……,逼近兰松梅竹之香，真龙井之伯仲也。” 明朝末年，江南著名的篆刻专家马元调，刻印过沈括的《梦溪笔谈》，在明崇祯十年（1637年）夏，曾经经过留下西溪古镇游历龙坞横山，拜访横山草堂主人江元祚，并且，写下了《横山游记》。他住在永兴寺，也就是现在的西湖高级中学所在，过西溪市“市中百物略有，商贾亦具，负薪者尤塞途。央人储以待价，高与楼等。焙茶处，新香酷烈。茶客多松江人，载米来易，舟首尾相衔接。亦有歌儿、伎女来逐茶市。亦一时土风景物也。”
马元调的笔下，把当年留下“西溪市”茶叶交易的盛况描写的清清楚楚，客商大都来自于松江府（今上海），西溪河里大量的船只，首尾相接。用松江的大米来换取西溪的茶叶。对于新茶的香味也有“新香酷烈”的描写。还有许多歌女来西溪茶市上凑热闹赚点钱，成为了当时留下西溪古镇的一道亮丽风景。 马元调后来死于“嘉定屠城”，他的忠烈为后人称颂。
西溪产茶，安乐山的茶被称为西溪一绝。留下多山地少农田，留下的山地以适宜于种植茶叶的酸土为多。《杭县志稿》说“西溪茶利之厚十倍于龙井，盖安乐山西麓为西溪镇，即留下。环山之茶皆聚于此，自昔著名。”清人陈如松,就是爱国华侨陈嘉庚的父亲，更是赞美留下安乐山之茶，写下《安乐山茶》：“金芽尽透市逾哔，安乐山泉到处夸。筐篓云屯书姓氏，经商蚁集入行家。有泉不让中泠水，无种还推石缝茶。何必杏村沽美酒，玉川风味自然嘉。”安乐山茶是杭州的一大名茶，生长于西溪安乐山的深山幽谷，汲取了松兰竹菊的幽香，更是让茶客们称颂。陈嘉庚父亲去南洋新加坡经商，还不忘带着留下安乐山的茶叶呢。
现在的茶叶都是以明前茶为佳，实际上古时的茶叶采摘时间没有那么早，大多数是在谷雨前采摘，故以雨前茶为佳，明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之说。现在气候变暖，茶叶的品种也在改善，像新品种龙井43号和乌牛早，早在3月中下旬就开始开采，而传统的群体品种还是要到清明节的前两三天才发出嫩芽可供采摘。 留下的茶农其实很苦的，春天采摘茶叶时间要求很强，太嫩了不行，太老了也不行。采摘要恰到时候，采摘回家的茶叶叫“青炒”，先要在勃篮里晾摊，然后在高温的茶锅中炒制，炒制的动作看上去很优美，实际上，其中之苦只有茶农自己知道。“抖搭搨捺甩抓推扣压磨”等十大手法，还要辉锅和筛茶，几百度的高温，新手的手上都是水泡，老茶农的手上都是厚厚的老茧。每到茶季，茶乡的孩子来上学，他们的身上都带着一股茶叶的清香，上课都是瞌聰懵懂的。
谷雨后的茶叶还要除虫，夏季要除草，秋冬季还要多次翻掘茶地和施肥。茶农们开玩笑说，双抢种田只要忙一季，茶农忙四季，种田人难于体会到茶农的苦。 留下的茶农，每年的西湖龙井茶的炒茶王比赛，杨家牌楼村的李泉春和李泉明多次获得炒茶王荣誉，东穆坞村的邵明海也多次载誉而归。特别是杨家牌楼村的李泉明，2011年来的8次比赛中，夺得了三次冠军，为留下百姓挣得了荣耀。 5月27日上午，我专门去了留下杨家牌楼村，杨家牌楼村里面有个石人坞，那里有许多墓葬，墓地的周围都是茶地，山坡上也到处是茶叶，永兴寺的那一抹寺庙黄在大片的茶地里尤为显眼。牌楼溪水哗哗地流淌。头茶早已采摘完毕，二茶也已长得非常茂盛，但很少有人采摘了。永兴寺原来在现西湖高级中学的位置上，西湖高级中学停电时敲的钟就是原来古永兴寺的铜钟。往东走，石人坞还是那么宽敞，远处不知名的几座山组成了一个“山”字，或像一只元宝，两面群山绵延，中间一座山在雨雾中朦胧的影子带着仙气，我现在可以想象，当初为什么会有这么多贵人选择这块风水宝地安葬了。远处的紫之隧道在群山里穿过，隐隐约约传来些许汽车声音，在永兴寺边是听不到的。 沿着山脚往西走，见茶地旁见一亭上书四个大字“梅竹香邻”，对联一副“疏篁觅萼育香茶，浅谷深坞辟绿道”，虽然已过了明前茶采摘季节，看不到“春日焙茶石坞，香闻十里”的景象，但是，满山满坡绿油油郁郁葱葱的茶叶就在眼前。沿着西山游步道一直往西走，就能看到安乐山，安乐山下还有大片茶地，每年春天都会被百姓采摘炒制，成为西溪百姓，甚至是苏州松江百姓杯中的佳茗呢。 说留下的茶叶，离不开东穆坞村。东穆坞、西穆坞两个村，“上错花轿嫁对郎”，阴差阳错，东面的叫西穆坞，西面的叫东穆坞。东穆坞村与龙坞和梅家坞交界，产高山茶，茶叶的质量属于上乘。东穆坞有句老话：“头戴帽子，脚穿靴子，帽子越高，茶质越好”。清释开明有《月夜焙茶》诗描述东穆坞的茶，“深沐东皇雨露恩，摘来松火焙黄昏。清乘月色浮盈坞，香逐夜光蒸远村。七碗卢同难释口，三杯陆羽暗消魂。试新旋煮流香水，龙井蒙山何足论。”留下茶市街上的万茂茶行就是东穆坞人万庆桐开设的，生意做得非常大，对于苏北客商尤有吸引力。
东穆坞村是留下和龙坞交界的村庄，从前，我上下班每天两次经过东穆坞村村口。5月29日一早，到村里看看，遇见二十年前西湖职高一学生陪着我村里走走，当年明朝尚书洪钟的墓地就在花牌楼，墓道、牌楼和石人石马早已不见，四周只有郁郁葱葱的西湖龙井茶，留下的2400多亩茶地中，东穆坞占了1400多亩。东穆坞的茶叶大都是高山茶，与梅家坞和大清村相邻，茶叶品质尤佳，成了老百姓的主要收入之一了。
西溪的茶和西溪的茶市街，西溪的桥和西溪的水，在钱塘县的历史上留下了重彩浓墨的一笔，与宋高宗的“西溪，且留下”一起，留在了人们茶余饭后的谈资中，这不正是“留下”二字的含义吗？ 2018年5月31日 |
|
|
