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新的一期杂志可谓是精彩多多 内容丰富多彩，美食包罗万象 技术类文章更是干货满满，包你满意！ 下面烹烹就放出本期杂志部分精彩！ 看看以下内容，你最pick哪一部分？ 一、本期杂志正在火热征订中 △点击图片进入微店购买 一改前两期清新淡雅的素净风格，本期杂志封面色彩艳丽，格外抓人眼球！这道重庆特色鱼肴，光是看上去就十分地鲜香诱人！让你一眼就能为之倾心！ 中国烹饪大师宋彬（重庆老宋家河鲜馆创始人）本期封底压轴出场！想知道这位烹饪专家在本期杂志为大家带来了哪些特色美肴吗？赶快入手咱们新一期的杂志吧！ 二、本期杂志精彩内容提前看 主题关注：走进重庆探美食 重庆与成都，是巴蜀川菜的两大阵营。重庆餐饮人擅长原创，成都餐饮人精于包装……可以说两地的美食和餐饮人都各有特点、各具所长。 本期杂志《四川烹饪》编辑小分队就去到了重庆为大家探寻美食的奥秘！本期选取重庆7家餐厅及美食来为大家做一些介绍，通过它们经营上的点滴思路、菜品上的变化创新，希望能给读者朋友带来一些启发。 01 民俗鲜货汇山城，文化味浓融一锅      重庆有“火锅之都”的美誉，火锅是重庆的重要文化符号，火锅店更是遍布大街小巷。 本期杂志中为大家介绍了重庆火锅的美食特色，以及在时代发展下，渝地火锅企业是如何开拓新的经营管理方式，打造特色火锅文化。 02 厨艺有道，经营亦有道 中国烹饪大师宋彬同时也是重庆老宋家河鲜馆的创始人，除去厨师的身份，他还是一个出色的餐饮经营者。 从厨师到老板，宋彬背后有着一段不为人知的奋斗历程，本期杂志，讲述了他是如何通过一艘渔船坎坷上岸，成功转型并抢占市场先机的故事。 03 码头酒馆 品江湖真味   江湖菜是重庆餐饮中的一大亮点，它重麻辣、味醇厚、擅辛香，可谓重庆人的心头好。 本期杂志为大家单独介绍了以独特的江湖菜肴响誉食界的“饭江湖”酒馆，其中还有大家喜欢的超多款江湖菜肴制法详解！ 八款潮流酱汁助大厨创新菜 赢在后厨”第六季活动的凉菜培训环节，大厨吴勇明及其团队以丰富的调料调出八种味型各异的酱汁，并制作了每一种酱汁的代表菜，无论是形还是味，都很实用。 本期杂志将这八种酱汁一一列出，为大家做详细的制法说明！这个夏天，让你再也不用担心凉菜的调味问题啦！ 本期特稿-她与川菜圣手共风雨 《川菜圣手罗国荣》一书，在餐饮界受到大家的广泛关注和热烈追捧，本期杂志，烹烹特邀罗楷禹，为大家讲述罗国荣的妻子、一家七个兄弟姐妹的母亲—石玉琼的故事。 食苑杂谭-三种正宗回锅肉 三种正宗回锅肉 你吃过几种 经典传统川菜回锅肉，可以说是最简单、最普及，也最变化多端的菜肴了，似乎随便什么人，都可以上灶炒一份，那所谓正宗，可能是个没有意义的伪命题，因为正宗不是必然等于好吃！
但对于资深吃货而言，没有吃过正宗，简直要命—吃过多少种正宗菜品，代表一个吃货的资深程度和江湖地位。本期《四川烹饪》杂志，就与您一起探讨探讨正宗回锅肉的做法秘诀~ |
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