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豆腐干是常见的豆制品之一，存放时间比普通豆腐更久，并且口感柔中带韧，水分含量则更少硬度更高，豆腐干也分为卤豆干、熏豆干等等，熏豆干带着一股浓浓的烟熏味，用来凉拌或油炸都非常香，夜市摊上也经常能吃到烧烤豆腐干，但最方便的做法还是小炒，我最喜欢用豆腐干炒肉吃，在各地餐馆中这也是非常受消费者欢迎的一道菜，价格实惠并且非常下饭，是一道简单朴实的家常菜。
豆腐干和其他豆制品一样都含有丰富的蛋白质、卵磷脂及其他微量元素，能够降低血管中的胆固醇浓度，起到预防心脑血管的疾病，其中的钙元素能够促进骨骼发育，防止骨质疏松等症状，能够受到消费者的欢迎，最主要的还是因为它的特殊口感和烟熏香味，用它炒肉吃起来更香。那么这道菜是应该先炒肉还是先炒豆腐干呢？大家都知道豆干比较难入味，可以稍微炒久一点，但是猪肉炒久了就会变老，所以分两步制作，先把猪肉炒至变色捞出，再炒豆腐干加入调料稍微炒久一点，最后再下入猪肉一同翻炒，这样豆腐干既能入味猪肉也不会老，今天就给大家分享具体的步骤。
【食材】：豆腐干3块、猪肉150g、青椒2根、大蒜头3瓣、料酒少许、生抽一勺、少许酱油、
【做法】：1.猪肉切成条，用料酒和生抽腌制一会。
2.豆腐干切成细条，青椒切条、大蒜切碎备用。
3.锅内倒油下入大蒜爆香，下入猪肉炒至变色即可出锅。
4.锅内留底油再倒入豆腐干翻炒，边炒边加点精盐翻炒均匀。
5.待豆腐干稍微变黄后加入少量清水，倒入青椒一起翻炒。
6.最后加入猪肉，淋上少许酱油拌炒均匀即可出锅。
这道豆腐干炒肉就做好了，豆腐干和猪肉都很入味，加上辣椒就更开胃了，超级下饭的一道家常小炒。
是不是很简单呢？第一步先把猪肉炒半熟，第二步再炒豆干和青椒，在炒豆干时就放盐，这样有一个好处，因为肉类比较吃盐，豆干又难入味，所以这样的做法技能保证豆干有味的同时避免猪肉过咸，而且肉质也不会变老。
今天的分享就到这里了，大家都学会了吗？想吃的朋友就动手试试吧，喜欢这篇文章的话就给个关注、收藏和转发吧，每天都会为大家分享不同的美食菜谱，谢谢大家的支持。 |
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