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开在IFS对面，挂满了霓虹灯 逛了一圈，是心动的感觉 还有老巷子串串 牛肉串的种类多到被套路 逛了一圈还发现了一片霓虹灯中隐藏的店中店，在卖各种老成都小吃，仿佛回到了小时候逛的老成都夜市，忍不住点了几份，是记忆中的成都味儿。 从小吃到大的脑花也会耍花样  脑花是成都人从小吃到大的，这家还在做法上耍起了花样，一道脑花既“冒”又“烤”，让脑花吃起来口感和味道更加丰富。  这样一勺入口绵软，气味醇厚，调料仿佛融到了脑花里头，根本吃不腻，一碗吃完了都还让人回味。 成都人爱的重辣口味小吃  三个辣小豌冒烤系列里头一共有四道菜，都是成都人喜欢的重辣口味小吃，你以为这里每道菜上面小米辣和干海椒面会把我吓退吗，不，作为一个成都人我只会暗暗分泌口水！  土豆外皮烤得很脆，里头是耙糯的，入口就能感觉到它直接干脆的火辣，凉粉的辣味头多了蒜香，是成都大街小巷头那些好吃凉粉的味道了。  冒烤的牛脊髓吃起来绵软还带着一点糯，它本身又很吸味道，都不用嚼，抿一下带到辣味化到嘴巴头的感觉太爽了。  在吃过江湖菜之后，遇到这种牛鞭做的菜我只会更期待它的味道，结果没有让我失望，牛鞭Q弹入味，让人意犹未尽。 漂流瓶现在不装纸条装花甲了  花甲的是躺到啤酒瓶瓶儿里头的造型，名字也好耍，叫漂流瓶花甲，除了辣还能吃出一点儿芥末味，整体味道很清爽。  看到这个总是想起那些年我们在邮箱头丢过的漂流瓶。 有排面的生牛肉都是要配鸡尾酒的  蘸满海椒面的生牛肉吃法是成都这几年火起来的，嫩滑的牛肉片上裹满海椒面，香辣爽口！这里还专门配了冰镇的鸡尾酒，看起来很有排面。 2 牛肉种类多到让我心甘情愿被套路 他们家觉得牛肉就是串串的灵魂，所以一直在认真的钻研牛肉串串，在店里头100多种的各色串串里光是牛肉串串的种类就有48种！而且老板说了，这个种类还会继续增加…… 这次选择了足足有四斤牛油的红锅，那个牛油味硬是浓厚得不得了，不得不感叹一下也就只有牛油锅底能安抚我这个成都人的灵魂了。  要提一嘴的是，这的牛肉串串还分了铁签签和竹签签，其实都是用的同一种上等牛肉码的也是同样的料，只是牛肉的大小和价格有所不同，看个人喜好去选择。 人气最高的坨坨牛肉还有三种味道  三个味道的坨坨牛肉是这里的明星产品，分别有麻辣味、藤椒味、红酒味，已经大牌到在大厅专门有个档口给它们码料了！码的料都是特制配方，所以不蘸油碟更地道。 因为感到好奇，就专门去看了下麻辣牛肉的腌制过程，上好的牛肉肌理分明，切成一坨坨的，再用手rua到360度都裹满调料。 牛肉烫好后吃起来细嫩Q弹，牛油味和麻辣味相互交织在嘴巴头弥漫开来，整得我嘴里头的还没吃完就已经惦记上了锅头的。 裹到了牛肉头的泡蒜也可以让人惊艳 泡蒜牛肉绝对是一个惊喜，泡蒜吃起来并没有很强烈的刺激感，反而带到点酸甜，一口下去还很爽脆，配到牛肉的麻辣细嫩真的让人疯狂给它打call！ 吃串串一定会要的贡菜都不用单点了 我吃串串一定会点的贡菜也遭老板裹到牛肉里头了，贡菜脆蹦蹦的口感已经让人欲罢不能了，被大片的牛肉一裹吃起来更有层次感了！ 菠萝不再是泰国菜的专利 裹菠萝的牛肉是藤椒味的，从锅头捞出来后牛肉的味道占据了主导地位，夹杂着菠萝的甜香，回味无穷，让我感觉菠萝再也不是泰国菜的专利了。 从未想到吃串串还能顺便养身 这个撸串顺便养身的组合吃起来并不奇怪，虫草花的口感有点干，但是烫了一会还算入味，和牛肉一起吃嚼起来非常香。 不要以为韭菜只能包饺子 韭菜煮了过后会变得很绵软并且吸汁，和细嫩的牛肉一起吃有种很神奇的口感，牛油味也要更重点，让我忍不住要多嚼很多下。 青椒红椒一个都跑不脱 红椒的微甜加上青椒特有的辣味，再配起牛肉牛油的麻辣，吃起来很过瘾，蜡笔小新要是吃的这种青椒，也不得看到青椒就哭了。 哪个说西红柿不能下红锅的 大块的西红柿被牛肉裹得紧紧的，这个不能烫太久，大概20多秒就好了，这个样子一口下去还能在麻辣的牛油味里头吃到西红柿清爽的汁水。 这里的洋葱不会让你挑食 洋葱烫了后会吸收很多汤汁并且保持一个脆感，一口下去牛油味儿的汤汁都出来了，和细嫩的牛肉一起吃非常带感，像我不爱吃洋葱都忍不住吃了好几串。 就连泡椒都不止一种 泡椒牛肉也有两种，青泡椒吃起来要更辣一点，因为咬开后有泡椒水水，红泡椒相对来说要干一点，但是也是很浓的泡椒味。 这么多种类的牛肉一起下锅，再一起整到我个人的碗头，真的是让人非常非常满足，根本就不用这家店一直表白，凭它牛肉的花样，我简直心甘情愿被套路！ 试问哪个能拒绝这样的一把串串呢？这个怕是只有成都人才懂起的浪漫哦~ 3 点了这些菜仿佛才吃了顿完整的串串 大块的牛排吃到过瘾 这的牛肉这么好，肯定要点一盘火锅牛排来让自己吃到过瘾了！光是看到牛肉上面的的肌理分明，我就按捺不住想吃了！ 烫好后是厚厚的一大片，上面还能看到牛筋，我选择直接一片塞到嘴巴头，肉质细嫩肉汁丰富还有Q弹的感觉，吃起来真的非常过瘾！ 可以拉丝的虾滑 这个虾滑看起来不显山不露水，其实暗藏玄机，里面都包了芝士的，煮好后趁热吃还会有拉丝的惊喜。 可以看到里面包的芝士还不少，我比较怕烫，吹凉了后虽然不能拉丝了，但是能吃到芝士已经让我心满意足了！ 要有一把面收尾才是完整的一顿串串 不晓得啥子时候开始，吃串串一定要在最后倒面啊、粉啊之类的收尾，才感觉自己吃了一顿完整的串串。 这个样子有滋有味的火锅面也是无数成都人的心头爱，每个人都要夹一两筷子才会觉得自己这顿串串自己吃饱了。 |
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