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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。西红柿炖鸡腿是一道很好的滋补菜，味道鲜美，营养又健康。浓郁的西红柿炖鸡腿做法非常简单，鸡肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有鸡肉的鲜香，鸡腿肉软烂，汤汁浓稠，临出锅前再来一把金针菇，少量豆腐块，不但营养丰富，在口感上又多了鲜嫩脆爽，这道菜少油少盐，立秋后滋补好菜好汤，营养丰富，老少皆宜，家人吃完汤汁都不剩，都说味道好。而且豆腐还有补钙的效果，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，西红柿具有清热解毒，生津止渴 、养阴凉血的功效，大家可以试试，味道真不错。 食材：鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。 做法： 1、食材备好，鸡腿剁小块。 2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒。 3、煮开后撇去浮沫，捞出备用。 4、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。 5、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。 6、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色。 7、加入开水没过鸡肉。 8、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。 9、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。
10、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。
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