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这碗粥真的是要鲜上天啦，软糯的米配上鲜虾绝对的天生一对！ 之前家里如果晚上要喝粥，都会提前一到两个小时来煮，虽然不麻烦，但也要过一会看一下过一会看一下的。 现在有了我的这个方法，保你20分钟就煮好。 快速将米煮开花的秘籍就是：将生米提前洗好，然后放在冰箱里冷冻一夜，这样米就会很快速的煮成粥。 煮粥的时候，米和水的比例为1:8或者1:10； 听说，用皮蛋搓出来的米煮粥也会特别的香，但我没有试过，因为听起来有点麻烦，所以我就偷懒啦…… 准备食材（1人量）：大米50ml、鲜虾6-10个、胡椒粉； 步骤： 1、米我已经提前一天洗好冻好，是从冰箱里刚刚拿出来的，所以将米和水比例配好，放在砂锅中即可（我用的就是常温水），然后大火烧开之后转小火，锅盖只盖一半，防止溢锅； 2、虾挑去虾线、剪掉虾须、去掉虾壳虾头（留住备用），将虾尾对半剪开（如图）； 3、锅内倒些许油（想要多少虾油便放多少食用油），将虾头虾壳放入，炸至金黄，捞出弃用即可，这样虾油便做好了； 4、砂锅中的粥煮到你想要的稠度后放入虾尾，虾尾变色之后倒入2g胡椒粉，一勺虾油，适量盐（如果想放自己喜欢的蔬菜也是这个时候放），搅匀再煮2、3分钟即可； 注意事项： 1、 这锅粥我煮过很多次了，没有一次失败，如果没有砂锅也可换成我们平常用的锅，也许速度会更快； 2、 转小火之后锅盖一定要盖一半，不然溢的哪哪都是不好打理； 3、 锅中可放任何自己喜欢的蔬菜，虾油和胡椒必不可少哦； |
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