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单纯的吃香菇、银耳、枸杞这些食物并不能提高免疫力，提高免疫力在饮食方面，要从均衡饮食着手，这是根本，离开这个根本无法提高免疫力。如何均衡饮食，请参照中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》，核心内容主要有6条。 一、食物多样，谷类为主 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 二、吃动平衡、健康体重 天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 减少久坐时间，每小时起来活动活动。 三、多吃蔬果奶类大豆 餐餐有蔬菜，每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 每天液态奶300g，每天大豆及坚果25--35克。 四、 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 优先选择鱼和禽类，每天一个鸡蛋，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 五、少油少盐控糖限酒 成人食盐不超过6g/d，烹调油25~30g/d。 每天糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 反式脂肪酸摄入量不超过2g/d,成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。 六、杜绝浪费，兴新食尚 烹调方式以蒸、烩、煮、炒为主，少用油煎、油炸。学会阅读食品包装上的营养标签，做到对自己的营养摄入心中有数。 曾经有一个学员跟我咨询，如何提高她孩子的免疫力。我问这位妈妈孩子的免疫力真的很差吗？有多差？她回答说：孩子平时不挑食，就是每一次在外边玩嗨了之后，特别容易生病发烧，十次有八次都是如此。尤其是踢完球之后，因此每次孩子踢球之后她都紧张的不行。我问她，孩子踢完球之后接下来会做什么？她说一般都会喝酸奶。我问妈妈，孩子喝酸奶前不洗手吗？她说从不洗手... 原因就出在这里，其实并不是孩子免疫力低，而是不洗手这一不好的习惯导致病从口入。 一位科学家妈妈让儿子户外活动回来后，用小手轻触培养皿，再把培养皿放入恒温箱内，用人的体温（37摄氏度）保存两天。两天后，培养皿里就出现了如图（二）中的小手印！知道孩子的小手有多脏了吧！ 洗手是能防范许多类型的感染和疾病传播的最简单、最有效、最经济的方法。 作者：秦玉静 国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师  
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