|
很多人喜欢蜂蜜却又不敢去吃，因为觉得市场上假货太多，吃个蜂蜜搞得跟“以身试药”般忐忑不安。其实，想吃口放心蜂蜜，品牌靠不住、良心靠不住，只有自己多学点专业知识靠得住！ 秦岭一白写过十几篇蜂蜜科普的原创文章，真心希望每个喜欢蜂蜜的朋友都能成为专家。这期继续讲挑选真正的好蜂蜜——优质成熟蜜，你必须要绕过的几个大坑！  1.假蜂蜜：用白糖制作假蜂蜜的的时代已经过去了，因为近些年白糖都涨价了。而用果葡糖浆甚至大米糖浆造出来的假蜂蜜，几乎到了以假乱真的地步。另外还有给蜜蜂喂白糖的糖水蜜，普通消费者基本是判断不了的。 网上的拉丝法、浸纸法等方法基本全部无效。很多人让秦岭一白帮忙鉴定蜂蜜真假，可是光靠几张图片真的很难。 假蜂蜜的高发区：散蜜、低价蜜  2.水蜜：为大幅增加蜂蜜产量来提升经济效益，提前取出还没有酿造成熟的蜂蜜。这种蜂蜜并没什么营养还容易在夏天发酵变质。 蜂蜜属于初级农产品，相关部门也没有规定不准销售水蜜，就像卖生西瓜也无法管理一般，所以蜂蜜市场上的水蜜比例相当高。 水蜜高发区：散蜜、蜂农  3.浓缩蜜：由于水蜜容易发酵而难以保存，便用工业设备将其高温浓缩，蒸发掉蜂蜜里的多余水分。水蜜本身就营养很低，再经过远远超过50度的高温加工，就更剩不下什么营养了。 蜂蜜的含水量可以换算成波美度，前国标规定上架销售的蜂蜜必须达到42度，而欧美国家基本不采用波美度衡量蜂蜜好坏。 浓缩蜜高发区：瓶装蜜（不敢明说）  4.成熟蜜：这是在业内人认可的标准，蜜蜂认为蜂蜜已经酿造成熟时，就会对其自然“封盖”，但是在不同地区和气候环境下，自然封盖蜜的含水量是不一样的。 比如在潮湿水润的环境下，即使蜂蜜的含水量超过20%也会封盖。但是在温度高的干燥环境里，蜜蜂会酿造到18%以下才会封盖。 只要完全封盖，那就是天然成熟蜜。只是，水分含量高的成熟蜜被运送到干燥高温的地区，也可能会发酵变质，这是一种天然特性。  5.优质成熟蜜：优质好蜂蜜一定是天然成熟蜜，但是天然成熟蜜不一定是好蜂蜜。因为蜂蜜的品质取决于蜜源地的植被资源，人类只能扮演收割者的角色。 如果蜜源地附近有工厂排放的废气、废水等污染物，那产出的蜂蜜可能还会有害。如果蜜源地附近有农作物，蜜蜂难免会采集到受化肥、农药影响的花蜜。（这也是秦岭一白不建议吃油菜蜜的原因） 有人会说:“如果花朵有毒，那蜂蜜早就被毒死”。秦岭一白不爱搭理这种杠精，人和蜜蜂是一种生物吗？先不说雷公藤等花蜜对蜜蜂无毒，但是会让人休克，你又何苦为吃一口蜂蜜冒那么大风险？  海拔高、日照好、森林覆盖、无污染源的地区才是顶级蜜源地，如果再有点稀有花朵或中草药花，那这里酿造出的天然成熟蜜绝对算得上顶级好蜂蜜。 蜂蜜不是基本生活的必须品，而是品质生活的辅助品。秦岭一白总是建议朋友们：吃好一点，少吃一点，何况蜂蜜本身的消耗就很慢。
|
|
|
