新疆除了黑头羊肉好，你还要知道这些

前面用了很多的笔墨向各位介绍了新疆的黑头羊肉，也介绍了多吃新疆的黑头羊对男女身体的益处。今天我们把注意力从新疆黑头羊转移到新疆其他的特产上，咱们说说新疆的干果。

马上就到了新疆穆斯林传统节日古尔邦节，所以最近新疆市场的羊肉和干果都在涨价，我们蹭着新疆节日的热度告诉大家如何选新疆的干果。

 

 

新疆的无花果颜色微黄，是南疆地区特有的早熟无花果。新疆的无花果的质量要高于中国其他的产区。新疆无花果形似蟠桃，果皮很薄，果实十分的柔软，含糖量非常的高。因为运输的问题我们在外地吃到的大多都是无花果干，而新疆的无花果干个头较大，甜度很高，果脯的口感比较软糯，香甜而不腻口。

 

  

 

接着是新疆的红枣，新疆的红枣主要分成3类。和田枣，哈密枣，和若羌枣。其中和田枣个头很大，枣肉的口感比较松软。甜度适中，比较适合直接食用。若羌枣个头略小，颜色比较鲜亮，果实的果皮较薄，甜味较好，果实的口感比和田枣紧实，适合煮汤或直接食用。哈密枣外形比较特殊，形状矮而圆，略有药草味，更适合熬煮。

 

 

最后是新疆的葡萄干，新疆葡萄干一般分为晒干和凉房阴干两种。阴干的葡萄干的果脯色泽更贴近于风干之前果实原色，而直接晒干的葡萄干颜色则会更深。葡萄干主要是随原葡萄的品种而定，一般从颜色和大小就能直观的辨认。其中最贵的葡萄干称之为绿香妃，虽然外表看起来和无核葡萄干很相似，但绿香妃的果实体形更大，吃起来当然也更好吃，醇厚的香甜味滚滚而来

  

 

 

干果还有很多，今天我先说这三种，其他的日后再补充。