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粥，是我们一直以来都十分喜欢的食物。夏天到了，由于天气炎热，我们常常会没有食欲，这个不想吃，那个看起来有点油腻，不想吃这么油腻的东西，嘴巴好乏味之类的。这种时候，都会煮上白粥，白粥，简单，不过有时候我们也会兴致频频。杂粮粥，不是单一的颜色，不是单一色味道，不是单一的谷物。他会比白粥更营养。 古人所吃的“谷物”品种繁多，至少有数十种。除了我们最常见的水稻(大米的来源)和小麦(面粉的来源)等常见品种外，还有小米(粟)、大黄米(黍)、大麦、燕麦(包括莜麦)、黑麦、荞麦、高粱、玉米等。 每一种谷物又分成不同品种。就拿小米来说，颜色有黄色、白色、黑色、绿色等类型。除了这些谷物，其他主食比如豆类当中的红小豆、绿豆、各种芸豆、豇豆、干豌豆、干蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆等，都含有50%以上的淀粉，可以部分替代主食。 莲子、芡实、薏米等含淀粉70%左右，和大米差不多，也可以少量用来替代粮食。 此外，还有土豆、甘薯、山药、芋头等薯类食物，它们也含有淀粉。如果去掉其中的水分，按干重计算，薯类中的淀粉含量可高达70~80%，完全不逊色于各种粮食。所以，它们也可以替代一部分粮食，当成主食的候选来食用。 由于这些食材形态各异，和前面所说的各种谷物没有什么亲缘关系，人们便把它们列入“杂粮”的队伍当中。 喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一，对预防三高也很有帮助。不过，很多胃肠功能不佳的人会担心杂粮会“伤胃”。其实，如果烹煮得法，杂粮粥甚至是一个简单有效的养胃方法，对容易腹泻和消化不良的人也能有所帮助。如果胃动力太差，甚至可以把杂粮用豆浆机打成糊糊，能够最大限度地减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。 在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，乃至做了手术住了院之后，医生们通常推荐病人喝白米粥，理由是白粥容易消化。 我们在美食大餐之后，因为要处理太多的油腻食物和高蛋白食物，人们会觉得身体疲惫、食欲不振，也会有人推荐喝一两天粥，让胃肠暂时休息一下。 其实，与喝白米粥相比，杂粮粥和杂粮糊的效果会更好，只是食材需要明智选择。 如果身体虚弱、消化不良，容易发生胃堵、胀气等情况，就宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较困难，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不应超过三分之一，比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等可以用，但烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会沙软可口，无碍消化。如果打成糊糊，就更没问题了。 当然，消化不好的问题，绝非只靠经常喝粥减轻消化负担就能解决，还要考虑问题的原因。很多人是因为精神压力过大、休息不足、失眠熬夜、情绪压抑等导致胃肠功能障碍，也有些人是因为长期节食减肥、营养不良而造成消化吸收障碍，有些人是因为饮食不规律、暴饮暴食等导致胃肠疾病，还有少数人是因为药物不良反应造成消化道损伤的结果。需要消除这些病因后，才能真正获得胃肠功能的改善。 中国杂粮粥交易网是中国网库旗下的一个专注于杂粮粥的电商平台,集中了全国上下游的所有企业进行正品采购、正品批发。为消费者提供专业的杂粮粥交易平台和信息,拥有丰富的杂粮粥资源，从根本上可以保证杂粮粥的品质。所以想关注更多杂粮粥的知识请到这里来!以上信息来自中国杂粮粥交易网：http://zlz. |
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