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“虽然每天光馒头就能卖出9000多个，然而生产成本比较高，利润并不多”一位在农贸市场里卖馒头的店家说到。
一天卖9000个，这可谓是馒头界的高高手了。既然销量如此，店家为何还哭诉无利可图？对此，店家也提到一些原因，而这也都是餐饮行业的通病：店铺租金较高、材料成本高、人工工资、水电费……除去这些成本，也确实没剩下多少。既然如此，就没有办法帮助这些馒头店的老板增加收入吗？ 首先，我们得知道，馒头是属于人们饮食中很平常的低端消费品，很难提高单价，因此，想要提高收入就只能在销量上做文章，即走“薄利多销”的路子。
要开馒头店，首先得找到合适的店面。有句话说的好：选择一个好的店铺就已经成功一半了。在选择店面之前，一定要对你所中意的开店区域做调研，要知道这个区域的市场有多大？预算一下每天大概的销量。同时要预估一下自家店面的产能，看看是否能满足区域内用户的需求？ 一般情况下，餐饮店都会选择人流量较大的地方，而对于馒头店来说，人流量是关键，需求量则更重要。换句话来说，写字楼每天上班的人很多，但是基本都没有购买馒头的需求。因此，馒头店大多会选择开在诸如菜市场、农贸市场等区域，不仅人流量大，而且需求量也高。
开店之后，最重要的就是馒头的质量了，也就是口味。不好吃的东西是没有市场的，这是任何人都知道的。因此，保证馒头的质量是馒头店的根本。 在此之后，就可以考虑丰富馒头品类来覆盖更多的用户群体：即，针对不同的受众、不同的群体，提供不同的馒头：如针对注重健康的人群，可以提供燕麦、高粱、荞麦等制作的“粗粮馒头”；针对饭量较小、或者正在减肥的人群推出“小馒头”；针对小朋友等推出各种颜色、各种造型的“花式馒头”。
在丰富馒头品类的同时，也要拓宽销售渠道。比如与生鲜电商、外卖平台等合作，提供馒头外送服务，借助互联网的方式来销售馒头；或是打造“中央厨房+专卖店”的形式，由“中央厨房”负责馒头的生产，多家专卖店负责销售，实现连锁经营。 在单价无法提高的情况下，馒头店想要提高收入，就只能通过多种方法提高销量，而丰富产品线、借助互联网都是其可以借鉴的方法。
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